基辅蛋糕在家中的客人

10个部分
3天

第一天。将鸡蛋分成蛋白质和蛋黄，蛋黄将它们全部折叠成一个单独的容器，用薄膜将其收紧并藏在冰箱中，蛋白质需要卷曲，即在室温下至少持续12或24小时，在此期间蛋白质会卷曲或变老。蛋白质分为两个容器，每个容器4件，每个树皮，还用薄膜紧紧地拧紧并留在房间里。更好的地方变暖，你需要30-40S。

第二天-我们烤奶酪。我为每个奶酪准备了一个面团，因为我的搅拌器很老，如果你的技术能力允许的话，很难鞭打8种蛋白质， 然后你可以同时做一个面团，面团2个软糖，前提是、 你会一起烘烤，因为这样的面团不是为了停机，在溷淆之后，你需要立即烘烤。

因此，为了烘烤一个奶油，我们需要将糖混合在容器中（2汤匙需要在搅拌蛋白质时加糖），面粉和切碎的坚果，一切都搅拌均匀。

蛋白质被鞭打，开始以最小的转速鞭打，并且随着蛋白质体积的增加，它们会增加速度。

一旦蛋白质转化为厚质量，加入沉积的2汤匙。将糖鞭打成硬峰（我很容易检查，如果翻转碗，蛋白质会停留在原地，只要整洁，蛋白质不会掉到桌子上）。

香草。

当鞭打蛋白添加一半香草荚的粒子时

干燥的溷合物，分量更好，

和整齐快速的动作搅拌到均匀。

非常重要的是，质量尽可能少地沉降并且不会失去其体积。将完成的面团布置成准备好的形状（用纸衬里的底部和形状的侧面，并用黄油彻底润滑它们，因为这种奶油非常喜欢缠结）。在加热至150S烤箱中烘烤树皮约1. 5小时，准备好的树皮应该完全干燥，注意它，不管干什么。

有时候，在树皮的顶部完全干燥，当你从模具中拉出时，事实证明，在底部它仍然有些潮湿，然后在纸上放一个树皮，但没有形状，它会进一步干燥。准备好的奶牛dam将花费12个小时。（实际上，尝试而不是衬里，结果并不更糟，但只有树皮更易碎）。

第三天-准备奶油并收集蛋糕。对于基辅蛋糕-使用夏洛特奶油，这是一种非常美味的奶油，它分两个阶段准备，首先准备蛋黄上的蛋黄部分，然后将煮熟的蛋黄注入生油中。

对于煮熟的部分，我们从冰箱中取出我们被遗忘的蛋黄，加入糖和香草tin（在这个阶段，我煮了一点，最好在煮熟后加入香草，而不是直到你使用香草糖，然后在任何时候加入奶油）。

一切都搅拌得很好，特别不需要搅拌质量，只要尝试糖尽可能溶解，顺便说一句，你可以用同一个锅里我们煮熟，为什么要弄脏多余的碗。

现在在蛋黄中注射牛奶，我加入冷沸腾。将所有东西搅拌并送至中火。我不能说，在变稠之前，Varim不断干扰你需要多长时间，但我花了10分钟。

非常重要的是，不要让肿块沸腾，否则蛋黄卷曲，你会得到一个甜蜜的鸡蛋，你只需要扔掉，只把它带到第一个泡沫。检查奶油的准备情况仍然非常方便，如果你将你的手指放在你的叶片上，然后产生的凹槽不会滑落，但仍然是一条轨道，这意味着奶油已经准备好（在照片中可以看到，但要仔细检查，因为奶油非常热！）。

完成的包裹部分让我们完全冷却！如果将温暖的混合物添加到油中会干脆出汗，那很重要。当蛋奶冷却时，我们进一步煮熟。将室温油搅拌至郁郁葱葱，现在加入少量奶油（1-2汤匙升），

每次仔细鞭打，你可以随意在奶油中添加1-2汤匙。白兰地。

所以所有的奶油都准备好了。

如果你想像我一样装饰蛋糕，现在我们将奶油分为三个部分-第一部分-其中3汤匙。花卉装饰品，叶子等，第二部分-5-6汤匙。我们在其中添加1-1. 5 s. l. 可可，它将是巧克力奶油，用于顶部和蛋糕边缘，其余的用于在中间润滑奶油。

我们收集蛋糕-我们布置一个奶油，用白奶油润滑它，然后再盖上它。

顶部和侧面涂有巧克力奶油，剩下一点奶油，我用糕点袋在边缘做路边。

蛋糕的边缘撒上破碎的坚果，上面从奶油的残留物中画出任何东西，到目前为止，我几乎没有效果，所以用花朵装饰））），我事先为它们的外观道歉，我仍在学习）

所以所有的蛋糕都准备好了！让我们把它浸泡，至少几个小时，你可以过夜，在这段时间里，树皮有点模煳了，但仍然保持清脆。 享受你的饭