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عربMikado的经典蛋糕与煮熟的炼块
10个部分2小时30分钟
小麦粉-520克，黄油-100克，鸡蛋 -1 st.，Smetana-300 gr，Soda食品-1 Chyn.L.，小麦粉 -50克，黄油-200克，鸡蛋-2克，牛奶 -400gr，糖-150 gr，可可粉-4 stable，煮熟的牛奶 -450克，香草糖-10克，Malina-100克，Jezhevika-100克，薄荷-2克
10个部分2小时30分钟
小麦粉-520克，黄油-100克，鸡蛋 -1 st.，Smetana-300 gr，Soda食品-1 Chyn.L.，小麦粉 -50克，黄油-200克，鸡蛋-2克，牛奶 -400gr，糖-150 gr，可可粉-4 stable，煮熟的牛奶 -450克，香草糖-10克，Malina-100克，Jezhevika-100克，薄荷-2克
首先，我们准备奶油。将牛奶输入微波炉容器，然后将其加热到几乎煮沸（不需要煮沸）。如果没有微波，那么我们就把牛奶放在炉子上。
同时，我们在蜂窝中将鸡蛋，糖沙和香草糖与厚底相连。
花冠彻底搅拌。
我们在鸡蛋溷合物中加入面粉和可可粉。
一切都重新彻底混合，直到完全光滑。
将热牛奶注入产生的巧克力质量，然后用花冠不断搅拌。
我们把一锅巧克力奶油放在炉灶上，然后用小火煮熟，直到变稠。在烹饪过程中，用花冠不断搅拌奶油，这样它就不会沸腾到底部，并且不会在其中形成肿块。将准备好的奶油放入火中，然后将其完全冷却。为了防止在冷却过程中在奶油表面形成外壳，必须用胶片将其覆盖，以便与奶油接触。
当蛋黄巧克力部分冷却时，将软黄油转移到碗中，然后用搅拌机搅拌几分钟。
将所有炼乳加入油中，然后用搅拌机搅拌奶油几分钟。
搅拌机转至最低速度，部分加入冷却的巧克力蛋奶油。
将奶油搅拌至均匀。我们的Mikado蛋糕奶油准备就绪，用胶片盖上一碗奶油，然后将奶油送到冰箱。
准备面团。
为了加快搅拌过程，我建议使用厨房收割机。因此，在带有喷嘴的联合收割机碗中，金属刀将整个面粉入睡，并添加苏打水。搅拌十秒钟。
加入切成薄片的立方体冷黄油。
然后把一切都磨成小面包屑的状态。
加入鸡蛋和酸奶油。顺便说一句，由于面粉质量不同，我建议我首先不要添加所有酸奶油，而是在某个地方增加一半或更多，并且已经根据测试的一致性添加所有其他数量。
柔软的面团。顺便说一句，很长一段时间不搅拌面团，只是确保它聚集在肿块中。
我们从收割机的碗中取出面团，分为12-14个部分。我们用胶片盖上盘子，送到冰箱至少30-40分钟，面团应该休息和冷却。
从冰箱中取出一个冷藏面团球，然后滚入薄层。可以或可以在两片羊皮纸之间滚动面团，也可以简单地用面粉焊接桌子。推出非常非常薄的面团非常重要，厚度不应超过1毫米，否则成品形式的蛋糕可能会变得坚硬。
滚动的地层被修剪成所需的直径（我做了直径23厘米的树皮，但在烘烤后，树皮略微变形，我的蛋糕直径为22厘米）。我们保留了一些裁缝（从一半的奶酪开始），然后与奶酪一起烘烤，我们需要图像来填充蛋糕。
将奶油和修剪转移到烤盘上，然后用叉子浓密地加热，以使面团在烘烤时不会膨胀太多。
在加热至200 S的烤箱中烘烤奶酪约5-7分钟。
因此，我们烘烤所有的树皮。我恰好有15块薄薄的树皮和很多修剪。
我们收集我们的蛋糕。为了方便起见，我们在糕点环中收集蛋糕，或者从分体形状采摘肉饼。Bortiki用食物胶片衬里或用路边胶带铺设，因此蛋糕更容易从它们中释放出来。我们分层组装蛋糕，交替使用奶油和奶油。
在组装过程中，小心翼翼地按住（它们会破裂，但没关系，奶油会很好地连接），对我们来说重要的是，蛋糕里没有空隙。收获的蛋糕整夜被送到冰箱里，它需要时间才能很好地浸渍。
早上，蛋糕可以用面包屑洗净。为此，我们将我们的修剪切成碎屑状态。我用厨房收割机做到了。
Izmelchai修剪不是很细。
浸泡的蛋糕从侧面释放出来。
然后从四面八方用碎屑将其洗净。顺便说一句，如果你愿意的话，而不是撒上碎屑，蛋糕可以撒上碎巧克力，结果也很美味。就是这样，我们的蛋糕已经准备好了！
根据需要，蛋糕可以进一步装饰。我用覆盆子和黑莓的浆果以及新鲜的薄荷装饰。
Mikado蛋糕准备就绪。
享受你的饭