糖果家禽牛奶在琼脂琼脂上自制

30份份
5小时

有一种观点认为，没有糖就不可能鞭打蛋白质。这是一个错误的说法，蛋白质被完美地鞭打成强烈的泡沫，糖的存在没有任何意义。相反，可以添加少许盐，以获得快速的结果和强烈的峰值。或者，就像给定的配方一样，略带柠檬酸。结果，糖果与购买的糖果非常相似，仅在真正的巧克力中。非常美味！

如何在琼脂琼脂上制作鸡奶糖果? 准备产品。提前将油从冰箱中取出，以便有时间软化。称重厨房秤上的所有产品。蛋白质也是如此。200克大约是6-7个鸡蛋中蛋白质的重量。蛋白质也必须是温暖的。将它们与蛋黄隔开非常整齐，一件东西。即使是一小滴蛋黄也会阻止他们鞭打。

将软油搅拌机搅拌几分钟，达到郁郁葱葱的状态。

在不停止鞭打的情况下，用勺子将炼铁加入油中。结果，必须产生空气浓密的奶油。

将琼脂浸入锅中，倒入干净的冷水。把一锅琼脂放在小火上. 立即准备蛋白质和搅拌机。加热琼脂和鞭打蛋白质需要同时进行。在行星搅拌机中这样做最方便。但是，如果你有助手，你也可以应付普通的。

永久搅拌加热琼脂，直至溶解。不要等待沸腾，把糖吸进去。

同时开始鞭打蛋白质。在蛋白质中加入少许柠檬酸。这将帮助他们更快地鞭打，鞭打后不要屈服。不要忘记糖浆-不断阻止它。不久，糖浆就会沸腾。倒入其中一些柠檬汁液滴。这将阻止其焦糖化。继续干扰，开始监视其温度。

使糖浆达到110°C的温度。此时的蛋白质必须鞭打成坚硬的泡沫。如果在糖浆准备就绪之前发生这种情况，则关闭搅拌机。

一旦糖浆达到所需的温度，关闭加热。不要停止鞭打松鼠，用精细的喷射进入他们的糖浆，尽量不要进入搅拌机的叶片。质量将在眼前开始增加体积。鞭打她1-2分钟。

继续鞭打，开始部分注入油和炼乳霜。引入奶油后，由于来自热量的油会融化，因此糖浆会变得更加液体化。再鞭打几分钟。

为什么鞭打时需要快速工作？事实是，琼脂在40°C开始冻结。而热糖浆很快就会冷却到那个温度。

将液态浆液倒入合适的形状。我拿了一个长方形的玻璃尺寸为25*20厘米。可以用黄油预先润滑。但我错过了这一举动，一切都很好，什么也没坚持。将蛋黄酱放入冰箱以冷却和稳定。这需要几个小时。

将成品的sufle切成任意形状的糖果。我切成正方形。

准备制作釉料的食物。巧克力质量好，黑暗，更美味，并含有更多可可。

如何制作釉料？以任何方式融化巧克力。你可以用微波炉, 你可以用水浴. 我踩在浴缸上。倒入融化的巧克力植物油中。这将使釉料更加液体化。用花冠把她炒得很好。

将糖果放入釉料中，用叉子将其翻转，以便从四面八方涂上釉料。取出釉面糖果，放在羊皮纸上。必须迅速这样做，因为巧克力冷却后会变厚。

将现成的糖果取出冰箱一个小时，让釉料冷冻。那个玻璃在纸上的釉料，我用刀切开了，这样就变成了均匀的糖果。然后把糖果放在桌子上。 享受你的饭

为什么琼脂琼脂有时不固定，如何正确工作并避免令人讨厌的错误，以及在有关琼脂琼脂的文章中阅读有关这种理想物质的各种菜肴的所有复杂性。

在使用前一定要洗蛋，因为即使在看似干净的壳上也可能存在有害细菌。最好将洗涤剂用于食品和刷子。

选择优质、经过验证的炼乳。没有植物脂肪和膳食补充剂。配方中只有两种成分：牛奶和糖。结果，成品菜肴的味道和质量将取决于凝结的质量。