莫扎特蛋糕沙面团巧克力季风

12个部分
9小时10分钟

用这个响亮的标题制作蛋糕的过程，我们将从烘烤奶酪开始。让我们这样做：1。将室温油切成立方体，然后搅拌至乳白色。在油中加入糖粉，杏仁粉。在小磨石上，擦掉蛋黄，全部搅拌。Vleyte白兰地5。将面粉倒入并与发酵粉混合。通过搅拌将其输入到小活塞的其余成分中。将面团浸入光滑、均匀的一致性。面团必须变得非常柔软和温柔，足够粘。面团分为三部分，每部分形成一个球，包裹在食物薄膜中，放入冰箱中4小时8。时间已经过去了-拿出一个球，其余的则躺在冰箱里。在羊皮纸和食物薄膜层之间滚动。将圆圈切成形状（最好采用连接器）。在整个表面上用叉子支撑未来的树皮。直接在这个羊皮纸上送到烤箱烘烤15分钟（温度为180摄氏度）。Corge必须略微顺从。9。在烘烤第一个奶油的同时，从冰箱里拿出第二个球，重复步骤8。第三球测试也是如此。Corgies准备就绪并冷却（可以提前烘烤），可以进入下一阶段。所以，我们准备肉桂苹果溷合物：1。将苹果洗净，清除果皮，切开心。现在必须将它们切成小立方体。在锅里融化黄油. 将苹果放入油中，加入糖和肉桂。不间断地移动。糖必须略微柔软（焦糖化）。倒入白兰地，让它吐出来，然后从火中取出肉桂苹果溷合物。让它冷却。苹果必须保持整体，不要变成咳嗽。轮到巧克力慕斯：1。将巧克力分解成小块，然后放在水浴上融化。这时，在小锅里，把奶油和肉桂棒煮沸。煮沸后，将魔杖取出。将奶油倒入巧克力中，轻轻搅拌自下而上的动作。最好用木铲来做到这一点。一个重要的时刻！你不能鞭打！

4. 蛋白质放在一个单独的碗里，用糖鞭打（最好添加到两个摄入物中）。将蛋白质鞭打到软峰状态--这也非常重要。鞭打的蛋白质会干扰巧克力-奶油质量-同样地，通过自下而上的整洁运动，用叶片。巧克力慕斯准备就绪。加入肉桂苹果溷合物，搅拌。现在你可以开始组装蛋糕：
1. 将羊皮纸制成的圆圈放在分叉模具的底部，然后放在羊皮纸上。将巧克力季风的一半倒在奶油上。把第二个奶油放在mousses上。你不能挤压！从上方倒出剩余的季风。我们用最后一块奶酪盖上未来的蛋糕，也没有钉住。我们把制服放在冰箱里1小时。剩下的就是做釉料：1。在小锅里搅拌糖和cacao. 2。倒入牛奶溷合物中，放慢火热，加热，直到所有糖晶完全溶解。不要停止打扰。把黄油放在火上，直到气泡出现，但不需要煮沸！

4. 保持釉面温暖，但不热。倒入现成的釉面蛋糕，根据你的味道装饰，再放在冰箱里一个小时。在把蛋糕放在桌子上之前，你需要从冰箱里取出至少20分钟-从这个垃圾会变得更柔软。胃口愉快，节日快乐！