巧克力蛋糕与覆盆子

12个部分
7小时


1. 制作巧克力饼干。打开烤箱180度。将面粉，可可粉，发酵粉和盐筛入碗中。在另一个碗里，用糖搅拌软黄油。然后加入鸡蛋，香草提取物。用搅拌机把一切都打得很好。一小部分将干食品与鞭打的黄油和鸡蛋一起注入碗中，与少量酸奶油交替使用。每次鞭打一切都很好。将巧克力融化在水浴或微波炉中，也加入溷合物中，搅拌。将羊皮纸放在分叉形状的底部，用于蛋糕。将面团分成两个相等的部分，依次烘烤2个饼干。每人烘烤25-30分钟，准备用牙签检查。将覆盆子果酱煮成蛋糕。覆盆子浆果冲洗，煮熟。将覆盆子和糖放入锅中，倒入柠檬汁。用小火将浆果溷合物煮沸，煮约10-15分钟，直到变稠。然后将锅从火上移开，然后冷却。准备巧克力ganash。将巧克力切成碎片，放入耐热容器中。另外，在蜂窝里，将奶油加热到几乎煮沸，然后倒入巧克力片中。将所有东西搅拌到均匀的状态。降温至室温。然后用搅拌机将ganash鞭打成更郁郁葱葱的组合。收集蛋糕。每个饼干切成2个相等的部分。切开两个顶部，使树皮更平坦。底部的树皮被深红色果酱涂抹。用巧克力ganash涂抹第二块奶油。因此，通过交替浸渍来涂抹所有蛋糕皮。用扁平的铲子或刀子用加纳什（Ganash）涂抹最后的牛皮。用巧克力奶油的残留物涂抹蛋糕的侧面，然后再次平整叶片。装饰蛋糕。将巧克力切成小块，在水浴或微波炉中融化。然后解开羊皮纸，用薄层均匀地将融化的巧克力散布在纸上。将巧克力羊皮纸滚入卷中，放在冰箱里半小时。巧克力完全停滞后，滚动羊皮纸，轻轻取下巧克力片。用巧克力ganash将它们粘在蛋糕的侧面。在上面，巧克力蛋糕用新鲜覆盆子浆果装饰，撒上糖粉。将冰箱放入5-6小时或更长时间以使其浸泡。 享受你的饭