Tiramisu与凝乳

2个部分
4小时

你可以做这个甜点，不是分泌的火石，而是一种大形状。为了使食谱更便宜，自己烘烤Savoyardi饼干。我们网站上有很多食谱来准备它。

如何用凝乳做提拉米萨？准备产品。要浸泡饼干，请焊接浓咖啡。如果甜点仅供成人使用，则使用酒精。朗姆酒或芳香的利口酒也将代替白兰地。

在热浓咖啡中加入肉桂棒，待完全冷却。

倒入一茶匙白兰地冷却咖啡。

接下来，准备奶油。为他准备产品。凝乳柔软，不干燥，脂肪含量最低（我有1. 8％）。它可能是brickets（像我一样），或者是大号中的软凝乳。根据您携带的凝乳类型，奶油或多或少会致密：大号中的软凝乳会更均匀，更通风，没有臀部。

如何制作奶油？鸡蛋分为蛋白质和蛋黄。将耐火碗放在沸水锅上，这样底部就不会接触水--这将是水浴。蛋黄倒入碗中，直接在水浴上将它们从30 gr的糖粉搅拌到浅黄色。

将剩下的白兰地倒入蛋黄质中，再鞭打至均匀稠度2分钟。从水浴中取出奶油，再鞭打5分钟直至增稠。

干酪用搅拌机轻轻搅拌。

在黄色奶油中键入，搅拌至均匀。

另外，搅拌机以低速将蛋白质与盐搅拌在一起，然后增加搅拌速度，并逐个输入剩余的糖粉。将蛋白质鞭打到稳定的峰值。

轻轻地将打好的蛋白质插入凝乳霜中（一次通过勺子），搅拌至均匀稠度。

将巧克力擦在细条上。为了使它更方便，先把巧克力放在冰柜里一点点。

Savoyardi浸入白兰地咖啡，放在奶油底部。

从顶部分配凝乳霜，分布。

用磨碎的巧克力撒上奶油。根据火石的高度重复这些层。将甜点放入冰箱中2-3小时进行浸渍。用薄荷和磨碎的橙皮装饰成现成的甜点（它非常适合这种甜点）。送到桌子上。 享受你的饭

在使用前一定要洗蛋，因为即使在看似干净的壳上也可能存在有害细菌。最好将洗涤剂用于食品和刷子。

认真对待干酪的选择很重要。劣质产品会破坏成品，因为它直接影响稠度，味道和最终结果。选择新鲜的天然凝胶，没有杂质，有变质的迹象（难闻的气味，不均匀的颜色，剥离的血清）。请记住注意稠度（干燥、湿润、均匀或谷物、柔软或糊状）以及产品的脂肪。

重要的是！模具的大小必须与成分的数量相匹配。如果你没有适合食谱的形状，或者你想烘烤一个大小的馅饼或蛋糕，做正确的计算并且不会弄错关于如何选择所需直径形状的文章会有所帮助。