Abricotin蛋糕

6个部分
3小时30分钟

如何烘烤杏仁饼? 准备所有必需的成分。黄油是暂定的，在3-4小时内，从冰箱中取出，必须柔软。面粉是高档的，鸡蛋是S0。我为这个食谱吃的牛奶脂肪含量为2. 5%。鸡蛋与苏打水一起洗净，因为它们的表面可能存在有害细菌。

如何制作面团？为了方便溷合配料和搅拌面团，请拿一个深碗。用勺子把糖，黄油，鸡蛋和盐拖走。面粉通过筛子浸泡，加入小部分，每次浸泡。由于不同制造商中相同品种的面粉的性能不同，因此可能需要更少或更多。面团必须柔软，可塑并且不会融化。

将产生的面团包裹在保鲜膜上，以免干燥或风化，然后将40分钟送入冰箱。当面团冷却时，将烤箱加热到200°C。准备羊皮纸、滚筒和圆盘或形状以挤出直径为18-20厘米的牛皮纸。

冷藏面团分成5个相同的块。我用刀切开，然后还在称重。我每块大约有130个出生，一块留下，其余的拿回冰箱，一张送出。

羊皮纸最好不粘。将其分为5个部分，大小约为30 x 30厘米，以便每块上都装有牛皮。由于软面团是软面团，非常薄，所以耐受起来是有问题的，所以直接在羊皮纸上推出面团。

通过推出面团，用盘子或形状挤出一个圆形的树皮。结果多余的面团部分留下来，一起烘烤。在顶部+底部模式下，在200°C的温度下烘烤烤盘约8-10分钟。时间约定，专注于烤箱的工作特点。因此，在5分钟后，轻轻地打开烤箱门，检查准备情况。

成品树皮将是浅黄色。如果你触摸你的手指，它不应该是柔软的。软木被证明是非常脆弱的。当它变热时，如果它们粘在树皮上，用刀将边缘分开。当它冷却时，要避免断裂会更加困难。将所有碎片放在单独的盘子里。当我们收集蛋糕时，它们会派上用场。这样烘烤所有5块奶酪。当它们冷却时，我们准备奶油。

如何制作奶油？将蛋黄与蛋白质分离。在盘子上方，用刀将壳砸在鸡蛋的中心，然后将其分成2半。将鸡蛋从壳的一半输给另一半，直到整个蛋白质从壳中抽出。另一方面，蛋黄将留在壳中。在小锅或蜂窝里，溷合牛奶、糖、2个蛋黄和利口酒。我用杏汁代替了利口酒，因为蛋糕会被孩子们吃掉。果酱的味道可以是任何人。

将所有东西彻底搅拌并用小火煮熟，以免蛋黄煮熟，不断搅拌。必须得到增稠的糖浆。不需要煮沸。从火上移开，离开冷却。

用搅拌机搅拌油。冷却的糖浆加入细喷雾，继续搅拌至郁郁葱葱和均匀。将收到的奶油送入冰箱长达15分钟。

如果你没有食用染料，取一小块纯化的甜菜，在小磨碎机上擦拭。包裹在纱布或豆类中，挤出汁液。甜菜根汁是一种可爱的天然染料。离开果汁，我们将其添加到釉料中。有了釉料，你需要迅速工作，因为它会迅速干燥和变厚。

为了防止整个奶油被涂上奶油，并且不会留下来装饰，我们首先设计上层奶油。从制作釉料开始。将一半的糖粉倒入碗中，然后一点一点地加入沸水。仔细溷合以使粉末溶解，但釉料不必是液态的。就一致性而言，它必须像浓密的酸奶油一样。轻轻地在刀的尖端或用移液器加入一滴甜菜根汁。

釉料必须是柔和的粉红色。将它倒在树皮上，然后用硅胶流苏在整个树皮上分发。在冰箱里放上涂抹过的软木5分钟，让釉料更快结冰。如果釉料变得透明，请再涂上一层。

将剩余的糖粉倒入釉料碗中，还加入少量开水。然后一点一点地加入可可粉。釉必须变得浓密，并且不会融化。使用薄薄的糕点注射器喷嘴，将巧克力网涂在粉红色的釉料上。将喷嘴换成注射器，沿着树皮边缘涂上一条宽大的奶油条。随意装饰花生和腰果。把华丽的蛋糕顶放在冰箱里。

将面团残留物切成小面包屑。剩下的奶油分为5个相等的部分：4个用于润滑奶油，1个用于蛋糕侧面。将奶酪刮掉，轻轻放入均匀的蛋糕中。盖上华丽的牛皮。用奶油冲洗侧面，然后用面包屑洗净。让蛋糕浸泡3-4小时。但如果他站得更大，那么他会变得更好。将成品蛋糕切成分片，然后供应茶，咖啡或可可。愉快的Chaepiti