蛋糕饼干与水果

16个部分
12小时

如何用水果制作饼干蛋糕？准备饼干所需的成分。鸡蛋必须是室温。面粉与香草素一起下沉。

将鸡蛋轻轻地分成蛋黄和蛋白质。

蛋黄在搅拌机的最大速度下以一半的糖分鞭打至致密的浅质量。这将需要大约5-7分钟。搅拌机彻底洗净，抽出。

首先以最低搅拌器速度将蛋白质鞭打至软峰。逐渐提高速度，在不停止鞭打的情况下，将剩余的糖浸入一小部分。在鞭打结束时，加入少许盐以抵抗蛋白质。将蛋白质鞭打到硬峰。在倒置的碗中，蛋白质必须静止不动。

在蛋黄上，放置1/3的鞭打蛋白，然后用刮刀轻轻搅拌质量，从上到下移动。

通过筛子将一半与香草素面粉混合。还要小心搅拌。为面粉可能需要比食谱中规定的更多或更少的面粉做好准备。重点不是面粉的数量，而是面团所需的稠度。

再次输入1/3鞭打蛋白质，搅拌。然后将剩余的面粉倒下，搅拌。将其余蛋白质注入面团中搅拌至均匀。不要忘记自上而下的运动的节俭和整洁，以保持蛋白质的结构和测试的通风性。

将面团换成形状（我有22厘米的直径），其底部用浸泡的羊皮纸粘在一起。模具的侧面不需要油脂，饼干，抬起，会紧贴墙壁。

在加热到180度的烤箱中烘烤饼干30-40分钟，直到干燥的射线。考虑到每个人的烤箱都不一样。烹饪温度和时间可能与食谱中指定的不同。前20分钟不要打开烤箱，所以饼干不会驴。准备好的饼干在形状上完全冷却。

准备软木分层的成分。

水果洗净，清理，切成小块，搅拌。

对于奶油，冷藏奶油将倒入预冷的容器中。在低转速下，搅拌机将奶油搅拌三分钟。在不停止鞭打的情况下，加入与香草林溷合的糖粉。再鞭打3分钟到软峰。随着奶油开始变厚，停止鞭打。

将饼干用锋利的刀或绳子切成3根树皮。

在平盘上，用鲜奶油覆盖第一块奶油。

将一半的水果溷合物放在奶油上。与第二块软木相似。

把第三块树皮放在上面。用奶油覆盖蛋糕的顶部和侧面。

为了装饰蛋糕，任何柔软而甜美的水果都会适合。

我用猕猴桃和橘子装饰蛋糕，用杏仁切碎。准备好的蛋糕可以在冰箱中浸泡5-6小时。一个愉快的茶会！