Esterhazy蛋糕经典

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12个部分
4小时

蛋清-300克，糖-300克，榛子 -200克，杏仁-100克，盐-口味，糖 -3桌,牛奶-250毫升,蛋黄-3杆,玉米淀粉 -3桌子，黄油-300克，糖-100克，榛子 -100 gr，果酱杏子-1桌子，白巧克力 -100克，牛奶巧克力-30克，杏仁花瓣-50克

准备软木产品。蛋白质应该是温暖的，所以它们会得到更好的拥抱。

在锅中烤坚果，如果可能的话，取下皮皮，在联合收割机中磨成小面包屑。

用少许盐搅拌蛋白质，逐渐加入糖，达到硬峰。

用坚果屑轻轻搅拌蛋白质。

在纸上绘制圆圈，用软木袋剥落。你可以使用叶片，然后你应该尽量平整地布置面团。树皮直径应为21-22厘米

在预热至170度的烤箱中烘烤20-25分钟，直至金黄色。准备好的树皮最好立即整齐地从纸上取下，冷却后可能会破裂。

为pralina准备产品。

坚果在干锅中油炸，刷皮。将糖倒入蜂窝里，等待它变成焦糖，把坚果吸到那里，搅拌。

将坚果放在润滑油的铝箔上。冷静下来。

打破焦糖化坚果，折迭成联合收割机，将它们长时间磨成糊状。这就是普拉林。

准备奶油产品。

溷合蛋黄、糖、淀粉。

用精细的喷气机注入加热的牛奶，剧烈搅拌。

用小火煮至增稠。冷静下来。

打油，逐渐注入奶油和普拉林。

用奶油冲洗奶油，用杏果酱润滑顶部奶油。

为了装饰，融化白色和黑色巧克力，将白色倒在蛋糕上，分开。深色画螺旋和牙签做网状图案。用奶油润滑侧面，并用杏仁花瓣装饰。