Esterhazy蛋糕与核桃

12个部分
4小时


1. 打开烤箱150摄氏度。奶油黄油提前从冰箱中取出。核桃磨碎，然后布置。然后将它们倒入干燥的煎锅中，然后用中火干燥约10分钟。之后让它们冷却，然后在搅拌机的帮助下以小转速磨碎。强烈地进入面粉，不需要锤子，必须感觉到坚果的结构。蛋白质倒入一个大碗里，用搅拌机鞭打，一点一点地加入糖。首先在小转速下鞭打，逐渐将搅拌机的速度提高到最大。继续用糖鞭打蛋白质，直到它们变成厚厚的光泽质量，不会从勺子上流下来。接下来，将切碎的核桃浸入鞭打的蛋白质中，然后小心（以免蛋白质掉落）搅拌产生的质量。这将是软糖的面团。从羊皮纸上切出直径相同的4-5圈（22至26厘米）。然后将圆圈转移到烤盘上，在硅胶叶片的帮助下，将带有坚果的鞭打蛋白质的面团放在叶子上。同时，您需要将面团均匀地分布到所有树皮上。每个树皮在加热的烤箱中烘烤约20分钟。对于奶油，你需要用糖鞭打蛋黄（从以前使用的蛋白质中留下），直到蛋黄变白。将牛奶倒入锅中煮沸。然后通过不断用花冠鞭打以使鸡蛋不卷曲，从而减少火灾和细射入鸡蛋的质量。用小火煮霜，不断阻塞，直到开始变稠。然后从火中取出锅并冷却其内容物。软化黄油放入已经冷却的奶油中，搅拌至均匀按摩。每只奶牛都用奶油浸泡，然后在蛋糕的侧面留下一些奶油。在水浴中，将白巧克力从2/3的牛奶中融化，然后倒入由此产生的蛋糕顶部。擦掉侧面。黑巧克力还融化在水浴上，剩下的牛奶，倒入糕点注射器，并在顶部的树皮上盘旋。然后用牙签将蛋糕从中央带到树皮边缘，从而将蛋糕先分成4个相等的部分，然后再分成两半。将核桃切碎一点，然后将蛋糕倒在侧面。用核桃制成的"Esterhazy"蛋糕在冰箱里放入冰箱几个小时，以便浸泡。 享受你的饭