蛋糕伯爵废墟与坚果与炼厚

10个部分
3小时50分钟

我们准备一个beze。为此，我们用少许盐鞭打蛋白质，直到它们的体积增加。然后加入糖粉，继续鞭打。蛋白质质量必须变得致密，并且在翻转电容时不会掉落或流出。羊皮纸衬里烤盘，在糕点袋的帮助下，切断圆形蛋糕。将烤盘送入烤箱，加热至100度。蛋白质应按应有的方式干燥，这将需要一个小时半的时间（这取决于黄铜柜的类型）。我们不急于把蛋糕从烤盘上拿下来，让我们把它们冷却三十分钟。准备奶油：用搅拌机搅拌软化黄油和炼稠。每个beze都在奶油中面粉，然后从奶油中摆出蛋糕，形成一个滑梯。每层都用预磨过的巧克力和切碎的核桃浸泡（坚果应在干锅中炒或刺入烤箱）。将成品蛋糕送到冰箱。40-60分钟后，"伯爵废墟"庄严地摆在桌子上，让我们为所有聚集的豪华美食感到高兴！