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列宁格勒的蛋糕

烹饪食谱 / 热门精选 / 蛋糕是自制的

8个部分
1天2小时

小麦粉-320克，糖-130克，黄油 185 gr，鸡蛋-1 st.，发酵粉-1 chiln.l.，糖 -180克，黄油-200克，蛋黄 -1个，牛奶-120毫升，白兰地-1个桌子，可可粉 -8 gr，香草糖-1 stable，糖-500 gr，水 -150毫升，柠檬汁-1立方升，可可粉-1立方升。

如何通过客人烘烤列宁格勒蛋糕? 准备所有必要的成分。从糖膏开始。如何为经典的列宁格勒蛋糕制作糖膏？这需要在准备蛋糕前至少一天完成，因为她需要一天的时间才能煮熟。它由三种产品制成。

糖溶解到水中的最后一个晶体。为此，用糖和水锅放火，在不断的干扰下，等待溶解。一旦发生这种情况，将锅从火上取下，用湿抹布彻底冲洗墙上所有粘着的糖。如果不这样做，口红就行不通。以方便的方式从柠檬中挤出汁液，确保骨头不会被击中。

接下来，把锅放回火上，等待糖浆沸腾。一旦他猛烈沸腾，盖上盖子，让我们这样离开两分钟。接下来，打开盖子，加入柠檬汁，再煮约两分钟。如果你有温度计，那么煮到115度。如果你没有它，那么将糖浆煮至软球状态。

要检查糖浆的状况，请在炉灶旁边放一杯冷水。用茶匙打一些糖浆，放入杯子里。几秒钟后，尝试滚出冷却的糖浆球。如果成功了，糖浆就准备好了。如果没有-进一步变化。当你这样做的时候，最好从火中取出糖浆。

一旦糖浆达到所需的温度，就必须迅速冷却。为此，将冷水倒入碗中，然后将冰倒入碗中。将一锅糖浆放在这个碗里。

当糖浆冷却到45度左右（可以轻轻触摸它），开始鞭打它。我用喷嘴做这个测试。糖浆非常粘性，鞭打过程很长，最低20分钟。糖浆必须变白并变得非常浓密，但同时它实际上将停止粘在手上。我们得到了糖膏。

现在用湿抹布涂抹锅盖上，盖上盖子，放在桌子上至少一天。

如何为沙滩列宁格勒蛋糕烘烤奶牛？准备所需的产品。提前将油从冰箱中取出，使其软化良好。

在方便的深碗中用糖分解油，加入鸡蛋，搅拌机搅拌至均匀状态。鸡蛋在使用前先用自来水中的清洁剂洗净，因为其表面可能存在有害细菌。

面粉与发酵粉混合通过筛子或使用特殊的杯子。将面粉加入油混合物中，迅速将面团制成。沙面团不能长时间浸泡，这种烘烤可能会变得坚硬。面团必须致密并具有一定程度的弹性。面粉可能需要少一点或多一点。

将面团分为四个部分，每个部分在羊皮纸上滚动到3-4毫米的厚度。将正方形切成18至18厘米大小的预制模板。轻轻取下裁切，它们对我们有用。用叉子厚厚的树皮，在冰柜里取出至少15分钟。在所有裁剪中，滚动另一个树皮，不需要切割，它会变成一块面包屑。

在预热烤箱中烘烤，温度为180度10分钟。他们必须变得金黄色。我敏锐地过度曝光）准备好的奶油留在纸上冷却。然后轻轻取下它，它非常脆弱！烘烤时间约为，重点关注烤箱的操作特征。

如何制作蛋糕奶油？奶油也必须提前从冰箱中取出，使其柔软。

蛋黄、牛奶和糖在蜂窝中溷合，在持续搅拌的情况下用小火煮熟。不需要煮沸溷合物，只是等待增稠到增稠状态。如果你把条子放在勺子上，那么它就不会伸展。将准备好的质量倒入另一个盘子中，然后完全冷却，同时不断防止形成地壳。

用搅拌机搅拌油，然后用勺子开始添加蛋奶粉。

当我们添加整个基础时，你需要放下可可和白兰地。我没有添加酒精，但根据配方，需要酒精。继续鞭打直到均匀。奶油准备好了。

让我们进入顶层。他需要预先焊接的糖膏和可可粉。口红必须放入水桶中，然后用小火融化。它迅速而容易地踩踏。加入可可，搅拌均匀。你可以倒一些沸水，如果它看起来很浓。

准备好的唇膏必须覆盖其中一块软木，它将是顶部。必须迅速做到这一点，口红很快就会变硬。

奶油分为4个部分。其中之一将被搁置以进行装饰。开始收集蛋糕，用奶油浸泡每一块奶油。将带有冰冻口红的软木塞放在上面。

在家里的列宁格勒蛋糕的侧面也用奶油涂抹。未切割的树皮断裂成碎屑，将其倒入侧面。将剩余的奶油转移到烹饪袋中，并根据您的意愿装饰蛋糕顶部。准备好的最美味的列宁格勒蛋糕将放在冰箱里浸渍。