拿破仑蛋糕配奶油plombir

20份份
8小时

首先，我们为未来蛋糕的奶酪准备面团。为此，将面粉筛选成一个大碗，从而使其更加通风和饱和氧气。将坚硬的黄油用锋利的刀切成小块，然后加入面粉碗中。接下来，在厨房收割机的帮助下，或者只是用双手将含面粉的油摩擦到脂肪碎屑的状态。在搅拌过程中，加入盐，鸡蛋和9％和％的醋。为了将碎屑放在一起，使面团更具弹性，我们稍微添加冷水甚至冰水。多亏了这一点，来自这样的树皮将被分层并食欲地脆化。在混合过程中，水可能需要稍大或稍小-取决于面粉及其粘合剂的品种。结果，将产生柔软的弹性面团，分为10个部分。将每片面团包裹在食物膜中，以免变干，然后将它们送到冰箱半小时。我们提前打开190-200摄氏度的烤箱。当面团"休息"时，我们准备蛋糕奶油。鸡蛋和蛋黄在单独的容器中与糖和淀粉混合。仔细地用搅拌机把它们拿走。在锅里，我们打开牛奶。之后，用精细的喷射液将热牛奶倒入鸡蛋-糖混合物中，而无需用搅拌机重新搅拌。然后将所得的质量移回锅中并放入缓慢的火中，在持续阻塞的情况下，将蛋奶油焊接到增稠状态3-5分钟。接下来，我们将锅从火中取出，然后将黄油放入其中。将奶油搅拌至油完全溶解，然后用保鲜膜盖上锅。给我冷却奶油的蛋奶。同时，我们从冰箱中取出面团，然后将每片面团滚动成直径为21-23厘米的圆形薄片。用叉子或刀刺穿每个树皮。然后把它放在烤盘上，预先用烘烤纸盖住。在加热的烤箱中轮流烘烤树皮，然后一次烘烤几件（取决于可用床单的数量），每次烘烤5-6分钟。当蛋糕的奶油冷却时，我们准备奶油的一部分。为此，将冷奶油倒入碗中，并在搅拌机的帮助下将其搅拌至浓稠的稠度。然后在冷却的奶油中加入鲜奶油，并用整齐的运动搅拌至均匀。每个奶牛都用奶油涂上大量的油漆，然后将一个留在面包屑上。将它涂在搅拌机中，然后用碎屑将蛋糕从上面和侧面洗净。把蛋糕放在冰箱里6小时或更长时间，整夜最好浸渍好，变软。 享受你的饭