奥雷奥蛋糕
8个部分2天
小麦粉-100克,苏打食品-0.25 chyn.l.,发酵粉 -2克,盐-0.25克,可可粉-15克,糖 -125克,植物油-65毫升,水-50毫升,鸡蛋 -2 gr,鸡蛋-2 st.,凝乳奶酪 -400克,Sugar-100克,奶油油脂-140毫升,饼干 -70克,白巧克力-250克,饼干-100克,奶油脂肪 -125毫升,李子脂肪-170毫升,黑巧克力 -200克,Varenoe炼奶-370克,黄油 -180克,糖-40克,牛奶-125毫升
如何在家中烘烤Oreo巧克力蛋糕?你需要提前开始做。我做蛋糕两天。在烤饼干的第一天,芝士蛋糕用白色和深色巧克力制作了两个加纳什。在第二天,她从事蛋糕的组装和装饰。准备饼干所需的成分。鸡蛋取S1类别。打开烤箱175-180度。在厚底的蜂窝或锅中,将可可和100克糖连接起来。
倒入水。加入植物油,搅拌至均匀。
将平底锅(或百夫长)放在炉灶上,中火将内容物煮沸,然后关火。
在深碗中放入2个鸡蛋,并用喷嘴搅拌机或搅拌机"e "vench"在1-2分钟内到达郁郁葱葱。然后吸入25克糖,继续鞭打5-7分钟。质量应该很好地发光,变得郁郁葱葱和通风。
将面粉通过细筛浸入单独的容器中。这将使她富含氧气,饼干会变得更郁郁葱葱。加入盐,苏打水,吸入发酵粉,搅拌干成分。
将冷却的巧克力混合物切成鸡蛋块,搅拌至均匀。
将干燥的成分浸入液体中,每次搅拌均匀。
用羊皮纸粘合直径16厘米的分体烘烤模具。外侧的模具底部用铝箔包裹,使饼干均匀排出。将面团倒入模具中,放在加热至180度的烤箱中40-45分钟。确切的时间取决于您的烤箱的功能。前半小时不要打开烤箱,否则饼干可以安顿下来。
准备用牙签检查:把它粘在饼干中间,马上取出。如果牙签干燥,那么饼干就准备好了。准备好的饼干从模具中取出,取出羊皮纸。将饼干转移到格栅上,让其完全冷却。饼干冷却后,将其包裹在食物膜中,然后至少留下4个小时。因此,它会压实,并且更容易切成树皮。
准备芝士蛋糕所需的成分。预先将凝乳奶酪从冰箱中取出,必须为室温。鸡蛋取S1类别。奶油使用脂肪至少33%。打开烤箱130度。将凝乳奶酪放入深碗中。
将糖浸入奶酪中,然后用硅胶铲子或勺子搅拌,搅拌器不需要搅拌。
然后一次加入两个鸡蛋,每次搅拌均匀。倒入奶油。
拿起"Oreo"饼干,去掉白色层,在搅拌机中磨成碎屑。
将切碎的饼干加入芝士蛋糕中搅拌。
用黄油冲洗直径16厘米的烘焙模具并在其中放置未来的芝士蛋糕。将容器与水放在非传染性烤箱上,将芝士蛋糕放在中层,烘烤130度60分钟。在现成的芝士蛋糕中,中间应该振动。在打开的烤箱中冷却芝士蛋糕两个小时。然后在室温下离开芝士蛋糕一小时。一个小时后,将芝士蛋糕放入冰箱约6小时。
为ganash准备必要的成分。奶油的脂肪含量至少为33%。将奶油倒入蜂窝里,搅拌后将其煮沸,然后从火中取出。在热奶油中加入白巧克力,搅拌至均匀状态。用胶片遮盖加纳什,放在冰箱里过夜。
第二天,把加纳什从冰箱里拿出来,用搅拌机搅拌四分钟。质量应该在体积上增加并变得更紧密。将"Oreo"饼干磨成碎屑,加入奶油中搅拌。
准备巧克力奶油所需的成分。奶油的脂肪含量至少为33%。提前将黄油从冰箱中取出,使其加热到室温。在百里香奶油中,放在炉灶上,加热至炎热状态。加入黑巧克力,搅拌至均匀。用胶片遮盖奶油,放在冰箱里几个小时。
将煮熟的炼铁器放入深碗中,然后用搅拌机搅拌以防肿块。加入软化的黄油,再搅拌两到三分钟。
把奶油从冰箱里拿出来,再鞭打3分钟。
将奶油与黄油一起转移到炼稠剂上,搅拌机搅拌至均匀。
可以导航到蛋糕装配。在饼干中,将顶部切成两部分。为此,用刀在圆圈上切开,然后用绳子将蛋糕切成树皮。
做浸渍。为此,在厚底的蜂窝中,将牛奶与糖结合,中火煮沸,然后冷却至室温。拿起第一块奶油,用糖浸泡牛奶。您也可以使用任何其他糖浆进行浸渍。
将加纳什层放在顶部,然后将其平整。
接下来,放下芝士蛋糕。
然后再次分配ganash层。用第二块软木覆盖一切。也要吸收它。
用连接环盖上蛋糕,在里面铺上醋酸盐薄膜。把蛋糕放在冰箱里至少4小时。
在指定时间后,可以切换到用奶油覆盖蛋糕。使用转盘非常方便。首先,用第一层覆盖蛋糕,将所有面包屑固定在一起。把蛋糕放在转盘上,把奶油涂在蛋糕的高度上,放在蛋糕的侧面。接下来,在上面涂抹奶油,然后将其涂抹。然后把蛋糕放在冰箱里大约1小时。
现在涂抹第二层奶油。将奶油从糕点袋中挤出圆周的条纹到蛋糕的整个表面。
将刮刀垂直放置,通过移动转盘,平整奶油。在马刺的帮助下,将蛋糕的顶部调平,超出其范围。接下来,用刮刀重新平整奶油。在末端,用刮刀或马刺将顶部从边缘平滑到中心,不断清洁乳霜工具。将剩下的奶油放在糕点袋中,用任何喷嘴装饰蛋糕。在顶部,我也用饼干"; Opeo "quot;装饰。食欲!