Pincher蛋糕从酸奶油与奶油裤
12个部分3小时
Smetana-350毫升,Sugar-300克,鸡蛋 -3件,香草糖-1小儿,黄油 -200克,可可粉-2升,小麦粉-450克,脱落粉 -1.5儿童,牛奶-750毫升,糖-1.5堆,蛋黄 -3品种,小麦粉-100克,香草糖 -1 pac., Cognac-2 stable L.,黄油-200 gr,糖 -100克,黄油-40克,盐-0.25克,李子-200克,香草糖-1包。
我们连接鸡蛋,糖,香草素。
彻底鞭打至完全分解(15分钟)。
加入软化至室温的油
和酸奶油。
接下来,它仍然有点鞭打。
面粉经过筛选,与发酵粉混合。
将酸奶油混合物与面粉混合。我们把面团分成两半。
我们把其中一部分放在模具中,用双手调平,用一些油润滑。在烤箱中烘烤180度50-60分钟。
面团的另一部分与可可混合,也可以烘烤。
这是烘烤后的第一块奶油。
这是可可的奶油。当奶酪烘烤时,可以准备奶油。
我们从制作焦糖酱开始。糖在不粘涂层的餐具中熔化。一旦融化,他们就开始阻止它。
将获得棕色,加入黄油,盐,香草,奶油(我先将它们煮沸之前),并不断搅拌。
Varim 20-30分钟用小火。
焦糖酱呈深棕色,变厚。让我们把它冷却到室温。
降温后会变得更厚。
同时,奶油的蛋黄色部分是可变的。锅里有500毫升牛奶和一杯糖。当牛奶沸腾时,将半葡萄糖与面粉,蛋黄和250毫升冷牛奶混合。彻底鞭打,所以没有肿块。在沸腾的牛奶中,我们注入精细的鸡蛋粉混合物,搅拌和变形直到变稠。我们冷却到室温。
在一个单独的餐具中,我们将黄油鞭打到郁郁葱葱的白色质量,而不必重新鞭打,在勺子上加入奶油的蛋奶部分,然后加入白兰地,香草和焦糖酱。
奶油变成了浓密的酸奶油。
接下来,我们收集蛋糕。用塑料薄膜衬里的形状。
我们把一些奶油放在底部。
因为我们的蛋糕是馅饼,把奶油切成大约3比3厘米的碎片,然后放下奶油。
我就是这样,你可以用滑梯布置。
把盘子盖起来,把捏子放在冰箱里一天浸泡。然后把蛋糕翻到盘子上,从形状和胶卷中解脱出来,顶部均匀。我们根据自己的喜好进行装饰。