布拉格蛋糕经典的客人

10个部分
2小时

如何烘烤布拉格经典的GOST蛋糕? 准备必要的成分。

准备饼干。首先，将鸡蛋非常小心地分成蛋白质和蛋黄。在蛋黄中加入100克糖。

并用搅拌机鞭打它们。以最大速度鞭打蛋黄约5-7分钟，它们必须变成郁郁葱葱和浓密的质量。

将搅拌机的花冠彻底洗净并洗净。蛋清在产生轻度泡沫之前会自行鞭打。

一点一点地将剩余的50克糖倒下，将蛋白质鞭打成硬峰。

面粉与可可粉相连，一起下沉2-3次。如果你添加一个发酵粉，那么它也加入并与面粉和可可一起下沉。顺便说一句，最好从一开始就准备干成分。在微波炉或炉灶上融化黄油，让它稍微冷却一下。

所以，在鞭打蛋黄用手花冠或叶片干预蛋白质。整齐地这样做，使蛋白质尽可能地保持其体积。

这就是如此轻盈和郁郁葱葱的质量。

在几种技术中，加入干成分的筛选混合物。

搅拌直至产生均匀的面团。

在碗壁上涂上融化的黄油，小心但小心地干预面团。

将成品面团放入直径20-22厘米的模具中。为了使饼干更容易取出，将模具的底部用烤纸粘在一起，不要将模具的侧面润滑。

在加热至180的烤箱中烘烤饼干约35-40分钟，准备好用木钉检查。前20至25分钟烤箱门不要打开，否则饼干可能会掉落。准备好的饼干从模具中取出，让它完全冷却在格栅上。理想情况下，如果你有时间，那么饼干需要在6-8小时内退出，然后它会变得更紧密，并且更容易处理。

准备奶油。在蜂窝里，溷合蛋黄和水。

倒入炼乳搅拌。

将百叶窗放在小火上，将蛋糖浆煮熟，直到变稠。煮熟时，必须彻底搅拌混合物。要小心，不要把溷合物煮沸！成品糖浆的稠度将类似于稠度。从火上取出糖浆，待完全冷却。在冷却过程中，尽可能频繁地搅拌糖浆，以免在其表面形成致密的外壳。

当糖浆冷却时，将一包软黄油搅拌至郁郁葱葱。

将巧克力融化和冷却。将其加入油中并彻底搅拌。

将一小部分冷却的糖浆塞进油中。

面霜"o"布拉格"；准备就绪。奶油变得非常郁郁葱葱和温柔。

将现成的巧克力饼干切成三块。

收集蛋糕。在树皮上放置一半的奶油，然后散开。在上面盖上第二块奶油，然后将剩下的一半奶油放在上面。

在顶部用平坦的一面将最后一根牛放在上面。

在蛋糕的顶部，如果需要的话，用薄薄的一层果酱覆盖，然后果酱可以在微波炉中预先轻轻加热以使其变软。顺便说一句，果酱几乎适合任何人的口味，最重要的是它带有酸味，而果酱肯定应该是均匀而浓密的！在这种形式下，把蛋糕送到冰箱里30-40分钟。

准备巧克力釉。为此，将巧克力切碎或切成小块。加入奶油和黄油巧克力。

在微波炉或蒸汽浴中融化巧克力。仅轻轻踩下，巧克力很容易过热！釉料已经准备好了。顺便说一句，如果你愿意，你可以用可可粉制成釉料，它也会美味。

将冷藏蛋糕放在格栅上。在下面放一片烤盘或烤盘。

在蛋糕上倒上成品釉料。

用叶片将多余的釉料从蛋糕表面刮下来，以覆盖侧面。

将釉料残留物（我从纸上刮下釉料）转移到一个狭窄的喷嘴袋中，然后将格栅涂在蛋糕表面。

布拉格的经典蛋糕准备就绪。将它转移到盘子上，送到冰箱至少几个小时。

就是这样。可以投球。

享受你的饭