蛋糕家用明胶的鸟奶

8个部分
8小时

如何烘烤明胶上的鸟奶？首先做饼干。为他准备产品。

将鸡蛋用糖搅拌至郁郁葱葱的浅色质量。以中速搅拌机搅拌。然后在质量中形成相同大小的气泡，烘烤时不会磨损。如果你高速鞭打，大气泡会迅速破裂，饼干会破裂。

将发酵粉倒入面粉中，搅拌。将面粉浸入鸡蛋中。

用硅胶刮刀轻轻搅拌面粉和鸡蛋。通过这种方式，你可以在测试中保存鞭打时形成的最大气泡数量，而饼干最终会很好地上升。在面团中加入植物油和开水。搅拌。

准备饼干烘烤模具。你可以使用你拥有的任何东西。如果它很大-蛋糕会变低，如果小蛋糕会变高。我有一个直径20厘米的烘焙戒指底部是用铝箔制成的。用少量植物油冲洗模具底部。墙壁不要油脂-然后饼干在烘烤时不会磨损。

在烤箱中烘烤饼干，加热至170°C，25-30分钟。他必须坚持下去。用牙签确定是否准备就绪。如果你把她粘在一起，把她从饼干的中心拿出来，她会干出来的--他已经准备好了。饼干冷却，然后才从模具中取出。

接下来，准备奶油酱。为他准备产品。提前将油从冰箱中取出-它必须变得绝对柔软。

第一件事是在冷清水中浸泡明胶。他必须站立大约20分钟，然后膨胀。

鸡蛋分为蛋黄和蛋白质。整齐地做，一个鸡蛋。甚至蛋黄也不应该进入蛋白质-它们不会被抓住。

在蛋黄中加入100克糖。将它们鞭打成郁郁葱葱的浅色质量。

加入牛奶和面粉，再搅拌。

将质量倒入厚底的百叶窗中。把它放在小火上。当用花冠不断搅拌时，将混合物增稠。小心，不要消化质量，鸡蛋可以变成煎蛋。一旦质量开始变厚，立即将其从火上移开。如果你不确定你的能力-把所有的东西都煮在水浴上。但是，我认为如果没有它，你会成功，不要忘记一直干扰鸡蛋。冷却由此产生的基础。

将软化的黄油搅拌至郁郁葱葱，在不停止鞭打的情况下，开始在其中加入蛋奶粉。将它添加到汤匙中，然后再搅拌。然后奶油会变得温柔而均匀。因此，添加整个基础。

在蛋白质中加入剩余的糖-100克-然后将它们鞭打成强峰。鞭打需要很长时间才能使搅拌机在蛋白质上留下清晰的痕迹。鞭打后，这种高峰形式的痕迹不应被破坏。

同时，明胶吸收了所有水。把一个桶子放在小火上。搅拌后，将明胶保持在液体状态，但绝不要煮沸。煮沸后会失去想要的属性。

稍微冷却明胶并将其倒入鞭打的蛋白质上。再次鞭打它们，获得强烈的峰值。

继续鞭打蛋白质，加入蛋黄和黄油奶油。然后再将其添加到部分中，在每个部分之后搅拌得很好。必须产生相当液态的均匀质量。

将饼干切成两部分。如果你以宽大的形状烘烤它，那么把它留给一层。

最好以分体形式收集这个蛋糕。将饼干放在底部-整个或一半。最好是，如果它的直径略小于形状的直径--那么蛋糕的侧面将是美丽的--完全来自蛋黄酱。

把饼干倒在上面。留下一小部分-五分之一-用于顶层。如果你的蛋糕不高，请立即倒出整个奶油。

将饼干的下半部分放在奶油上。把剩下的奶油倒在上面。

用勺子将其散开，然后送入冰箱直到完全冻结。

准备釉料。为她准备产品。巧克力是黑的-它会因为耐心而更美味。

以任何方式融化巧克力。我在微波炉里淹死了。它必须变成液体。

加入黄油，搅拌。

倒入热牛奶。搅拌一下。釉料已经准备好了。它必须变得光滑和均匀。

将釉料倒在冰冻的蛋糕上，用勺子将其散开。绝对水平，她不会占据，但这有她自己的美感-从上面得到一个美丽的图案。把蛋糕拿到冰箱里，直到釉面凝结。在墙壁和蛋糕侧面之间用锋利的刀子将成品蛋糕从模具中解脱出来。