蛋糕醉酒的樱桃没有凝结

12个部分
20小时10分钟


1. 从晚上开始，将樱桃倒入白兰地，留下直到早上，然后从樱桃中取出肋骨。

2. 蛋白质与蛋黄分离，与糖分开，将其分成两半。蛋黄被鞭打-使糖完全溶解，蛋白质达到稳定的峰值。

3. 我们将鞭打的蛋白质与蛋黄结合起来，对面粉和可可粉进行筛选，将光滑的面团粘合在一起。轻轻地干扰，不要匆忙，使用木头或硅胶叶片。

4. 用黄油润滑形状（直径18厘米），将面团放入其中并送入烤箱，加热至180度，大约半小时。

5. 我们留下8个小时的饼干，这样在进一步的操纵下它就不会崩溃（从晚上开始做饭非常方便，然后让你出去直到早上）。

6. 然后，在指定的时间之后，我们将饼干切成两半，从每半块中取出一个果肉，留下一个饼干板，墙壁约为1-
1. 5厘米。7。酸奶油用糖粉鞭打，将果肉切成碎片。

8. 在一个宽敞的碗里，我们将肉与酸奶油混合，放置浸泡的樱桃，加入切碎的巧克力，彻底搅拌。

9. 我们用最终的馅料填充两半，然后团聚蛋糕。10. 在水浴中融化巧克力，加入加热奶油，用花冠搅拌加纳什，达到光滑、闪闪发光的质量。1
1. 我们用四面八方的甘纳什（Ganash）盖上蛋糕，给我们"抓住"，然后第二次盖上蛋糕（到这个时候，碗里的甘纳什（Ganash）可能会冻结，所以你需要在微波炉中融化以重新盖上蛋糕）。1

2. 用刀子，我们从巧克力中取出一块（巧克力必须是室温），用蛋糕装饰。我们在中心放置鸡尾酒-它将给蛋糕带来独特的魅力。你很开心，心情愉快！