Marshmellow蛋糕

12个部分
6小时

蛋糕的基础是按照冷芝士蛋糕的原理准备的，所以任何巧克力饼干都会合适。我使用了Oreo，它足够坚硬，需要一个搅拌机才能磨碎。粘合剂成分是融化的黄油，它需要很少，但质量应该很好。

我们准备BASIS。将饼干与馅料一起研磨成小而均匀的面包屑。油融化，略微冷却，一旦碎屑水合就加入部分，就足够了。始终按质量搅拌以使油均匀分布。

使用d16-18厘米的连接器形状可以立即将戒指放在平坦的盘子上，以方便您。在内部，放置醋酸盐胶片/可以切割文具角，我们不会加热形状/，这将使蛋糕很容易从戒指中取出，并且侧面将保持美丽。将潮湿的饼干屑浸泡，轻轻地散布在底部，然后轻轻融合。用胶片或铝箔盖上，放在冰箱中稳定。

准备填充巧克力MOUSS. 在一个宽敞的碗里，我们放着marshmellow，开始在微波炉中加热短脉冲20秒。一旦marshmellow开始融化，注入100毫升奶油，继续加热脉冲，每次搅拌。/可以使用牛奶，浆果汁/代替奶油。

当质量还没有变得均匀但已经足够加热时，添加黑巧克力180出生。继续干扰，marshmellow的热量将足以融化所有巧克力。如果需要，还要加热，但最重要的是不要过热。质量将变得几乎均匀，但仍然通风，使其略微冷却/约40和#039；/。

同时，将300毫升冷奶油搅拌至软峰，大约4分钟，时间可能不同，取决于搅拌机。碗或碗必须干净干燥，否则奶油可能不会鞭打。从33％开始，不那么油腻的鞭打是不合适的。

在2-3阶段，在奶油中加入巧克力团。小心小心，不要放下奶油。一旦出现大理石图案，加入巧克力的其余部分，轻轻搅拌至均匀。

从冰箱中取出形状并将垃圾倒在底座上，稍微摇晃一下，不要敲击，以免失去空气。盖上并放在冰箱中，直到质量固定/至少需要2小时/，可以过夜。

准备GANASH。将剩余的油性奶油100 gr倒入厚底的蜂窝中，加热良好，但不允许沸腾。从锅中取出，吸入60 gr苦巧克力，用硅胶刮刀强烈搅拌。稍微摩擦底部，直到质量均匀为止。

完成的ganash明亮，闪闪发光。给他冷静和增稠的敏感性，它发生得足够快。

因此，必须提前取出蛋糕，并从侧面取出形状和胶片。将2/3的ganash倒在蛋糕上，用铲子散布在表面上，做汗水并附上marshmellow的装饰，其余的则从上面微调。几乎可以立即食用，也可以在食用前将其放在冰箱中。