天使眼泪蛋糕凝乳

8个部分
1小时45分钟

如何使蛋糕天使的眼泪凝固？首先测量测试所需的成分。油应该柔软，所以提前从冰箱里取出。

将面粉与发酵粉混合，然后倒入筛子中，使其变得更通风。

将软黄油与糖和香草糖结合。搅拌一切，直到产生柔软的质量。

用发酵粉将筛分的面粉吸入。

用双手迅速解开所有东西，直到沙块形成。

用叉子鞭打鸡蛋，直到均匀。

将鞭打的鸡蛋加入沙片中，用勺子搅拌。

然后用双手快速捏造面团。很长一段时间，你不需要把它弄乱。将面团放在球中。

将面团包裹在食品薄膜中，放在冰箱里半小时。

对于馅料，凝乳柔软，使馅料更柔软。凝乳和酸奶油的脂肪可以是任何东西，但越高，蛋糕就越美味。香草糖可以用香草林（在刀尖上）代替。

在搅拌机碗中，连接凝乳、酸奶油、蛋黄、糖和香草糖。

鞭打一切，直到获得均匀的粘性质量。

冷藏面团在两片羊皮纸之间滚动成圆形地层。

烘烤模具的底部用羊皮纸粘在一起。我有18厘米的直径，将滚动的面团转移到模具中，轻轻地分布在底部和墙壁上，形成约4厘米高的硼砂。

倒在面团凝乳馅料上，将顶部散开。

在预热至180S烤箱中烘烤约25分钟。Corge会在边缘稍微弯曲，填充物会抓住。考虑到烤箱的操作特点，确定烹饪时间。

蛋糕烘烤结束前几分钟，准备梅伦加。蛋清与蛋黄非常整齐地分离并冷却。蛋白质中不应有蛋黄滴，否则鞭打时不会产生稳定的蛋白质泡沫。

在干净、干燥、脱脂的容器中，鞭打蛋白质。开始以轻微的搅拌机速度搅拌至软泡沫。在不停止鞭打的情况下，将少量糖粉倒入。逐渐提高搅拌机的速度。鞭打蛋白质直到形成稳定的致密质量。

用馅料将软木从烤箱中取出，然后立即将鞭打的蛋白质放在上面。可以在表面上制作波浪形图案。将蛋糕放回烤箱中，在150S约10至15分钟时继续烘烤，直到蛋白质层上出现腮红。

现在是最重要和最重要的时刻。立即用盖子或盘子覆盖完成的蛋糕。盖子不应接触蛋糕表面，以免梅伦加损坏。为了在蛋糕上形成焦糖礼拜堂，必须将其放入冰箱中2小时。在凉爽的季节，可以在阳台上完成。我的蛋糕冷却了大约2. 5小时。

在冷却过程中，焦糖"；泪水"；将出现在梅伦加表面，你可以把蛋糕放在桌子上。 享受你的饭