蛋糕扫地经典

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如何制作经典的酸奶蛋糕？对他来说，你需要烘烤两⁶biskvita。测定香草饼干的必要成分。鸡蛋较大，不低于第一类。

面粉一定要下沉。对于经典的饼干，面粉的氧饱和度非常重要。这将增加饼干的空气和上升。

洗鸡蛋，洗好。轻轻地将鸡蛋分成蛋白质和蛋黄。任何一滴蛋黄都不能进入蛋白质，否则在鞭打时不可能获得稳定的蛋白质泡沫。

在高速搅拌机上，将蛋黄与一半的正常糖和香草糖搅拌5-6分钟，直至浓郁的浅色质量。

在干净、干燥、脱脂的容器中，用盐搅拌蛋白质。盐有助于增加蛋白质泡沫的稳定性。开始以低速鞭打，直到蛋白质容易增稠。在不停止鞭打的情况下，将剩余的糖分部分吸入。逐渐将调音器的速度提高到最大。结果，必须形成稳定的，致密的蛋白质泡沫，当电容翻转时，它绝对是静止的。

部分将蛋白质输入到蛋黄质中。用铲子做这个非常整齐的自下而上的充实运动，以尽可能保持蛋白质的空气。

逐渐进入面团筛选面粉。我通过筛子再次这样做，从而两次筛选面粉。同样，轻轻搅拌面团，使其完全均匀。很长一段时间，不需要干扰，以便尽可能多地保存气泡。

结果是均匀的空气面团。

烘烤模具的底部（d=20-22厘米）用羊皮纸粘在一起。模具壁不需要润滑。因此，面团会更好，就像紧紧抓住形状的侧面一样。

在预热至180S烤箱中烘烤香草饼干约30分钟。烘烤时，请勿打开烤箱，以使饼干不会因温度下降而脱落。烘烤后，将饼干留在关闭的烤箱中10-12分钟。烹饪时间可能有所不同，专注于烤箱的工作特点。将现成的饼干冷却并从模具中取出。

准备制作巧克力饼干的食物。

将面粉与可可配对，然后通过筛子浸泡，以提高其通风性，并在烘烤时增加饼干的升高。然后重复步骤3-6。

用整齐的充斥运动干扰面粉和可可的面团溷合物。

面团被证明是有光泽的，通风的，同质的。

将巧克力面团放入模具中，上面镶有羊皮纸底部。

在预热至180S烤箱中烘烤巧克力饼干30-35分钟。让它在关闭的烤箱中冷却10分钟，然后取出。确切的烘烤时间和温度由你的烤箱决定。

对于奶油，以15-25％的脂肪为酸奶油。可以使用糖代替糖粉，而香草糖的替代品是香草素。

将酸奶油与糖粉和香草糖结合。搅拌。离开直到糖粉完全溶解。

Bisquites希望至少有8个小时的快门时间。它们会压实，切开时不会碎裂。在饼干中，切开顶部，将每个切成2个相同的树皮。只能切开一个饼干的顶部，然后蛋糕的顶部将凸出。

开始组装蛋糕。放在一个平坦的盘子上，用大量的奶油冲洗一下。为了保持盘子的纯度，我用羊皮纸条将盘子的边缘粘在一起。这样做是可选的。

在顶部放置不同颜色的树皮。

收集蛋糕，用颜色交替的奶油，用酸奶油充分润滑每个奶油。蛋糕的顶部和侧面也用奶油覆盖。把蛋糕拿到冰箱里6-8个小时，让它浸泡。

取出羊皮纸条。随意和品味地装饰一个酸奶蛋糕。将甜点切成分片，然后放在桌子上。 享受你的饭