Tiramisu饼干蛋糕，mascarpone经典

6个部分
20分钟

如何用mascarpone经典饼干制作Tiramisu蛋糕？准备产品。蛋糕饼干采取饼干，Savoyardi。它很容易在家烘烤。提前将奶酪从冰箱中取出，然后更容易干预奶油。预先将浓烈的咖啡焊接在土耳其人、咖啡机或咖啡机中。酒精只有在为成年人设计的甜点时才使用，我在没有酒精的情况下做饭。浓郁的芳香葡萄酒，白兰地或Amaretto酒将接近。

鸡蛋分为蛋白质和蛋黄。尽量小心地做到这一点，这样一滴蛋黄就不会掉入蛋白质中--否则它们就不会被抓住。由于鸡蛋不经过热处理，因此请从经过验证的制造商那里获取最新鲜的鸡蛋。

开始在低转速下用搅拌机鞭打蛋黄，分批向它们撒糖。添加所有糖后，将搅拌机打开最大功率，然后将蛋黄与糖搅拌至郁郁葱葱的浅色质量。

添加到mascarpone的鞭打蛋黄中。将质量搅拌至均匀。我先用勺子打扰，然后插上花冠。

在另一个碗里，开始鞭打松鼠。首先是低转速，然后是白色泡沫，然后是高转速，然后形成强烈的峰值。检查蛋白质的鞭打是否良好，可以以简单的方式翻转碗。正确击打的蛋白质不会掉落，而是留在里面。

通过使用叶片（比硅胶更好）非常小心地干预它们，开始将鞭打的蛋白质添加到奶酪质量中。重要的是，蛋白质必须保持通风--然后奶油会非常温柔。通过添加蛋白质，奶油会变得相当液体。如果你和我一样，在盘子上做蛋糕，那么我建议你只使用一半的蛋白质来保持层状。对于tiramisu，它是制成的形状与侧面，加入所有的蛋白质。

拿起一个平板（或带有侧面的形状）。用奶油轻轻冲洗底部，以免饼干移动。在咖啡中加入酒精（如果你使用它），然后倒在碟子里。将饼干棒放入咖啡中几秒钟，然后铺上均匀的层。你不需要太多地浸泡饼干-它的结构就像海绵一样，多余的咖啡会变薄并失去形状。

用奶油冲洗饼干的第一层。在上面再放一层饼干，也浸泡咖啡。再用奶油洗一下。当我准备一个形状的果酱蛋糕时，我足够了两层，只是所有的饼干和所有的奶油都消失了。以盘子上的蛋糕为例，将蛋糕的高度定为美丽或足够多的食物。

我用奶油冲洗了三层。你可以把蛋糕的奶油涂上。我让他们赤身裸体，剩下的奶油用来装饰顶部。把蛋糕拿到冰箱里几个小时进行浸渍。

传统上，Tiramisu的顶部是可可。我还在糖果袋的帮助下从上面挤奶油。最好在上桌前这样做。 享受你的饭