香草蛋糕，柠檬库尔德和柠檬酱

10个部分
8小时


1. 面团。蛋白质与蛋黄分离。蛋白质用一半的糖搅拌至郁郁葱葱。蛋黄与剩余的糖一起鞭打。轻轻地将蛋白质搅拌到蛋黄上。用淀粉和苏打水将面粉筛选，并加入鸡蛋溷合物中。搅拌至均匀。将面团布置成油润滑的连接器形状（Ø20厘米），在170°C下烘烤25分钟。软木冷却并沿着3个部分切割。柠檬库尔德。将柠檬汁倒入锅中，加入皮和糖。把溷合物煮沸。将鸡蛋搅拌至均匀，并逐渐加入柠檬汁中。煮沸后，不断搅拌，煮约5分钟直至变稠。库尔德转移到碗里，盖上保鲜膜"接触"。苏弗勒。将鸡蛋轻轻搅拌并与淀粉和糖混合。将牛奶煮沸。用细细的喷射将热牛奶倒入蛋淀粉中，然后将所有东西倒回锅中，然后用小火加热至增稠。从火上取下奶油，转移到碗里，盖上胶片"接触"，冷却。明胶浸泡在柠檬汁中，然后肿胀。将膨胀的明胶与柠檬皮一起加热直至完全溶解。处理（不能百分比）。将明胶倒入奶油中搅拌。将奶油搅拌成坚硬的泡沫，然后搅拌成奶油。

5. 在烹饪环的底部，将软木塞在顶部，将柠檬库尔德涂上油脂，从顶部倒出一半的果酱，盖上第二个软木塞，也浸入库尔德并倒出剩余的果酱。在顶部布置第三块树皮，用库尔德人的残余物浸泡。用蛋糕盖上保鲜膜，放在冰箱里4-5小时，直到冷冻。装饰。准备好的蛋糕随意装饰。我用姜饼干，鸽子，柠檬皮和薄荷装饰。