火鸡用洋葱炖制

6个部分
1小时10分钟

火鸡腿在肌腱上分成两半，将大腿和小腿分开。用盐和黑胡椒粉大方磨损表面，让我们在室温下腌制一个小时。我们把火焰（或底部厚厚的锅子）放在中火上，倒入植物油，让我们晒太阳，加入奶油。同时，我们在盘子上筛选面粉（160克），仔细撒上腿部的皮肤，而无需摆脱多余的东西。将准备好的腿从外部向下放入火炉中，仅将腿的一侧油炸至棕色5-8分钟。转移到盘子上。清洗和冲洗各种洋葱，切成薄片，珍珠洋葱完好无损，稍后使用。大蒜和芹菜被清洗，我和切片。将黄色的洋葱，腌制洋葱（仅浅色部分），芹菜，大蒜和油炸10至12分钟直至红润的果皮，通常会受到干扰，不允许食用。接下来，我们再用剩下的面粉和油炸两分钟。注入葡萄酒，慢慢把酱汁煮沸。不断阻塞，让我们把肉汁煮到浓密的状态。然后加入切成薄片的百里香，月桂叶和软肉汤，撒粉并煮沸。我们把火鸡放回火炉里，在需要时再加入肉汤，让地壳保持干燥，煮肉直至完全准备就绪。把火鸡放在盘子上，把珍珠洋葱放入酱汁煮20-25分钟。将洋葱转移到腿上，然后将肉汁煮至体积减少三倍（再增加20分钟）。将蛋黄和奶油搅拌成小容量，然后用一杯热肉汁稀释质量。轻轻地将混合物注入火炉中，然后立即从火中取出，因为轻微的延迟可能会破坏所有工作并使酱汁卷曲。打勾完成的酱汁，再次倒入锅中，然后调味胡椒粉。我们在那里布置腿和鳞茎，加热和食用，撒上香菜的绿色。 享受你的饭