比利时华夫饼柔软

6个部分
1小时20分钟

如何使比利时华夫饼柔软？准备所需的产品。所有这些都必须是室温。黄油选择天然的，质量不低于72%的脂肪。

将鸡蛋分成不同的容积成蛋黄和蛋白质。先在温水中用苏打水清洗鸡蛋，因为它们上可能存在有害微生物。将蛋白质放入冰箱中，在蛋黄中加入糖，如果质量浓密，将其分解--添加2汤匙。牛奶总量。

加入香草糖，软黄油，分解成均匀的质量。制作硅胶叶片很方便。如果你添加香草素，那么在刀尖上使用它，因为它可以给成品菜肴带来苦味。

倒入室温或略微温暖的牛奶，搅拌均匀。

以适合您的方式将筛选，面粉与发酵粉混合，将所有面粉浸入碗中，然后将面团/面团浸泡起来不会非常厚，但不会液体，必要时添加少量筛选/面粉。

在冷藏的蛋白质中加入少许盐，然后用搅拌器搅拌至强泡沫。首先，在低转时，当质量开始变白-功率逐渐增加。这可能需要5-6分钟。

轻轻地干预面团中的蛋白质。最好通过叶片，平稳的运动来完成（重要的是，蛋白质不会安顿下来）。

成熟的面团柔软，乳白色，看起来像饼干。自由倾倒。

加热华夫饼干。当绿灯着火时，我有一个多路复用器-准备工作。专注于您的技术工作。

在每个单元上倒入大约3汤匙。面团，轻轻地散布在角落里。小心地关闭并锁上盖子。我不会润滑面板，因为涂层不粘并且测试中有足够的油。您可以使用有机硅流苏提前用植物油处理表面。测试的数量可能会有所不同，具体取决于单元的大小和形状。我为REDMOND Multipecar提供参考。

烘烤至金黄色。由于所有仪器都是不同的，即使是一个制造商，烘烤时间也很有条件，我有10-11分钟。专业华夫饼干在2分钟内烘烤，5-7分钟内自制。

准备好的华夫饼用硅胶叶片取出，然后在晶格上冷却，这样冷却后它们会在外部变脆并在内部保持柔软。我有12个华夫饼，大小为9 x 10厘米。

这些都是多孔的，通风的，柔软的。外面会立即变脆, 一段时间后会变软, 即使不把它们折迭成一堆, 不放在包装或容器中。比利时华夫饼的味道类似于饼干蛋糕，而且很遥远。很难描述，最好尝试！