饼干卷与奶油奶酪

8个部分
1小时30分钟

如何用奶油奶酪制作饼干卷？很简单！首先，准备测试所需的成分。面粉采摘最高品种，鸡蛋采摘大。如果鸡蛋很小，请多取一个。可可也最好采取质量。我有一个金色的标签。Nesquick型可可不适合这里。香草调味剂可以用少许香草林代替。您可以使用任何新鲜或冷冻的水果或浆果进行装饰。

将鸡蛋分成蛋黄和蛋白质，尽量防止蛋黄滴落到蛋白质中。蛋白质应该是冷的。蛋白质被鞭打的器皿必须是干净的，没有水滴。如果这些条件被打破，蛋白质不会陷入泡沫。

将蛋白质搅拌成郁郁葱葱的持久泡沫，逐渐加入盐、糖和香草提取物。正确敲击蛋白质的花冠的痕迹必须保留。

然后继续鞭打，一次加入蛋黄。质量会略微变薄。

面粉从可可中浸出，然后逐渐进入面团，从上到下轻轻地用刮刀搅拌。搅拌时，面团略微沉着，但同时保持郁郁葱葱。你的面粉可能比我多或少。以测试一致性为导向。

这就是现成的面团-均匀的，没有面粉块，柔软，流动和通风。

烤盘用羊皮纸冻结，用植物油轻轻冲洗。同时，最好用湿巾擦拭多余的油。如果你已经洗过羊皮纸，你不需要再润滑它。放置面团并散布。我有一个标准烤盘，尺寸为30 × 40厘米。在加热至220°C的烤箱中烘烤6-8分钟。饼干不过度暴露很重要，否则会过干，折叠时可能会破裂。时间决定你的烤箱。

适当煮熟的饼干在按下时必须弹起。在准备好的饼干上，立即布置一张干净的羊皮纸，然后翻转树皮。取下烘烤的羊皮纸，盖上保鲜膜。冷藏。一些女主人立即将奶油卷成卷轴，以便将面团卷成卷。

当软木冷却时，准备奶油。奶油需要33％或以上的脂肪。奶酪是奶油的，没有添加剂。可以根据自己的口味添加更多或更少的糖粉。

奶油奶酪提前从冰箱中取出。它应该是室温。用勺子解开它很好，这样它就更容易与精致的奶油结合起来。

冷奶油用糖粉搅拌至软峰。强烈鞭打质量是不必要的。花冠的痕迹必须保留，质量厚但流动。

将模糊的室温奶油奶酪放在奶油上。把一切都打到均匀。

长时间鞭打质量是不值得的，否则奶酪可以去薄片，奶油会变成黄油。一旦出现均匀的光滑质量，就可以清除混音器。

在冷却的奶油上，用水平层涂抹奶油，留下一些奶油来装饰顶部。

用紧身的卷子卷起饼干，用羊皮纸帮助自己。

从上方用剩下的奶油冲洗卷子。为了定性，用叉子扫过奶油表面。会有漂亮的条纹。在上面轻轻撒上可可卷。把车放在冰箱里3小时或晚上。

在食用之前，您可以根据季节和薄荷用新鲜的水果和浆果进一步装饰羊毛。 享受你的饭