芝士蛋糕饼干和干酪不烘烤
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4小时
对于更郁郁葱葱的馅料,最好将奶油单独搅拌成坚硬的泡沫,然后搅拌成凝乳。我需要更紧密的稠度,所以我把奶油和凝乳一起搅拌。我建议用芝麻饼干-甜点呈现出新的味道。我没有在馅料中添加明胶,因为我想让芝士蛋糕接近冰淇淋的味道和质地。所以在冰箱里2个小时后,我把它放在冰箱里25分钟。切开芝士蛋糕冷藏。当他在盘子上铺设时,他解冻了,但没有失去形状。如果你想要更结构化的馅料,在凝乳霜中加入15克分解的水浴明胶。不仅可以用浆果装饰甜点,还可以用磨碎的巧克力,糖果和水果切片装饰甜点。
饼干饼干-250克,黄油-150克,凝乳油-300克,奶油-200克,糖粉-60克,香草糖-1升,柠檬汁-1公升,马利纳-100克,薄荷-口味