芝士蛋糕与费城奶酪

12个部分
2小时50分钟

制作2个鸡蛋饼干。蛋黄与蛋白质分离。用50 gr鞭打蛋黄。糖到浓密的泡沫。我们还用50克鞭打蛋白质。糖。鞭打蛋黄与蛋白质结合，加入面粉与发酵粉。（产品应为室温）

模具底部用烤纸衬里，倒入饼干。我们将烤箱放在预热至180摄氏度的烤箱中。15分钟，完成后，取出并冷却。

用糖粉搅拌奶酪（不要鞭打！！！！），加入酸奶油，搅拌。倒奶油，搅拌。我们每个有4个鸡蛋，加入香草糖和柠檬皮。

用饼干紧紧地将铝箔包裹起来烘烤（以防止水进入），倒入奶酪质量，将烤盘放在水浴上（水必须达到一半的形状），然后放在预热至160摄氏度的烤箱中2小时。完成后，我们在打开门时留在烤箱里一个小时。

拿出并在室温下留下2个小时。当Cheescake冷却时，我们用食物胶片盖上衣服，然后在冰箱里打扫一下8-10个小时。

切成薄刀在水中湿润。