Kinder乳制品切片在家中

12个部分
3小时20分钟

如何制作牛奶片kinder? 测定制备巧克力饼干所需的成分。产品必须是室温。如果蜂蜜变厚，在水浴中轻轻加热。

将鸡蛋轻轻地分成蛋白质和蛋黄。

蛋黄与糖、蜂蜜、水和香草糖的一半配对。以5-6分钟的最高混音器速度鞭打蛋黄。

它必须成为一个光明的，密集的质量。

搅拌机花冠彻底冲洗，洗净。开始以小转速鞭打蛋白质，直到蛋白质泡沫容易增稠。继续鞭打，加入一小部分剩余的糖。逐渐将调音器的速度提高到最大。将蛋白质鞭打到密集，稳定的峰值。如果翻转形状时的蛋白质质量静止不动，则蛋白质会正确敲击。

将面粉与可可配对，然后倒入以富含氧气的面粉中。这将使面团更通风，并增加其上升能力。

鞭打蛋黄与一半的蛋白质泡沫结合。用刀片从上到下的整齐运动搅拌。

用可可和发酵粉将一半的筛分吸入。同样轻轻地搅拌。

加入剩余的蛋白质，搅拌。

将面粉和可可的其余混合物洗净。小心地将质量搅拌到均匀度，尽量保持饼干面团的空气结构。

烤盘用羊皮纸冻结（如果羊皮纸的质量需要，用植物油冲洗）。可以使用特氟龙垫。放置饼干面团，轻轻排列。处方测试的数量是根据标准烤盘（30 x 40厘米）计算的。

提前打开烤箱（在烘烤开始前约10至15分钟），温度定为180度。在加热的烤箱中烘烤饼干约10-12分钟。烘烤时，请勿打开烤箱，以免饼干脱落。时间和温度大约是指定的，因为烤箱的工作方式不同，专注于你的技术。

准备好的饼干从烤箱中取出并冷却。将冷却的饼干床从边缘夷为平地，切成2个相等的部分。

准备蛋黄酱。在奶油总量中，脱落60毫升。剩下的奶油需要很好地冷却，这样它们才能更好地搅拌。

将明胶倒入室温煮沸的水中，搅拌。离开明胶长达10到15分钟。

60毫升奶油加热至热状态，不必煮沸。在热奶油中输入明胶质量，搅拌均匀，使明胶完全溶解。

加入炼厚，搅拌至均匀。

如何正确搅拌奶油？重要的是奶油是油性的，至少33%。搅拌器具和奶油本身必须是冷的，在冰箱里保持至少1-2小时。在最低转速下搅拌搅拌机，逐渐提高速度。我怎么知道奶油已经足够了？奶油块必须保持其形状并且不会散开。那一刻，停止鞭打。否则，奶油会变成黄油。

在奶油中逐步加入乳胶溷合物，同时继续搅拌。

结果是柔和，均匀的质量。

将馅料均匀布置在饼干基础的一部分上。随着这个过程，不要拖延，因为苏菲勒明显开始变厚。我把整个饼干放在饼干上（馅料厚度约为2厘米，每个饼干树皮-厚度各为1厘米）

顶部用第二个饼干层关闭填充物。

将甜点包裹在食品薄膜中，然后在冰箱中取出2-3个小时直到冻结。

冷藏饼干切成蛋糕。Kinder牛奶片准备就绪。

享受你的饭