安娜·帕夫洛娃（anna pavlova）的带覆盆子的merengova r

6个部分
2小时

除覆盆子外，还可以使用其他浆果。樱桃，切碎的杏子或罐装桃子与奶油奶油完美结合。在烘烤之前，可以将蛋白质面团撒在杏仁花瓣上。会更美丽，更美味！为了使您装饰甜点的浆果更好地保持在表面上而不掉落，用奶油冲洗卷的顶部（提前搁置3-5条）。甜点变得漂亮，异常轻，只是在嘴里融化！

如何制作Anna Pavlova的菜单卷？准备所有必要的食材来烘烤梅伦加。你还需要一个干净干燥的餐具来鞭打蛋白质测试。玻璃、搪瓷、陶瓷容量适合，但不适合铝，否则蛋白质会变成灰色。

如何正确鞭打蛋白质？为了使蛋白质搅拌良好，鸡蛋必须新鲜冷藏（从冰箱中）。当你从蛋黄中分离出蛋白质时，请小心。重要的是，没有一滴蛋黄进入蛋白质。以最低速度搅拌搅拌机。按部分添加糖和香草素。鞭打过程不要停止。当糖完全溶解时，增加搅拌器的速度，将蛋白质团块鞭打成稳定的峰值。

加入葡萄酒白醋和玉米淀粉。为了避免蛋白质沉降，轻轻轻轻地搅拌质量。醋是稳定蛋白质所必需的。你可以用柠檬汁代替。淀粉不会让糖迅速吸收空气中的水分，这要归功于成品的merenga会在外部酥脆而内部呈乳白色。玉米淀粉可以用马铃薯代替，但应减少一半。

将烤箱加热至180°C。为了在烘烤时不粘住merenga，烤盘用羊皮纸粘在一起或用油冲洗底部。放下面团。使曲面变平。烘烤约25-30分钟。每个烤箱都有不同的烤箱。因为烘烤时间和温度可能需要改变。当梅伦加变成浅黄色阴影时，请检查。它的顶部应该是干燥的，底部是潮湿和粘性的。

将树皮从烤箱中取出，然后直接冷却在烤盘上。准备馅料。你需要脂肪奶油，覆盆子，糖粉，香草。

覆盆子适合新鲜或冷冻。将新鲜的覆盆子在自来水下洗净。将纸巾贴在纸巾上，以遮盖。冷冻浆果解冻（一定要从浆果解冻中排出液体）。你可以采取任何其他yagody꞉草莓，樱桃，蓝莓。

将奶油搅拌成坚硬的泡沫。如何正确搅拌奶油？使用产品至少30%的脂肪, 否则就不会。奶油和搅拌器一样，应该很冷，因为在搅拌之前，把它们放在冰箱里至少1-2小时。在最低转速下开始搅拌机，逐渐提高速度。

由于脂肪奶油的搅拌速度非常快，因此普通糖没有时间溶解，因此最好使用糖粉。香草素可以用香草糖代替（以说明中指定的适当比例）。我怎么知道奶油已经足够了？奶油块必须保持其形状并且不会散开。这里最重要的是不要超过奶油，这样它们就不会变成黄油。

蛋白质树皮表面大方地撒上糖粉，穿过浅西铁奇。

如何正确地翻转merenga以免损坏它？切掉合适尺寸的烘焙纸，盖上烤盘冷却的软木。在顶部附上切片板。坚持下去，扭动烤盘。Corge会出现在面包纸上。

放置奶油奶油。将它均匀地分布在树皮表面, 沿着2. 5厘米的边缘退缩。

在上面均匀地布置覆盆子。

紧紧地卷起方向盘。将其包裹在羊皮纸，食品薄膜或铝箔中。将面包车送入冰箱2-3小时，以便用奶油浸透。

在食用卷之前，撒上糖粉。用新鲜覆盆子的浆果和叶子装饰。Merengov Rulet Pavlova准备就绪！