带蛋白质奶油的沙篮子

10个部分
1小时30分钟

如何在家中制作带有蛋白质奶油的沙篮? 首先，准备测试所需的所有成分。请务必将面粉（可以与发酵粉一起浸泡）以使其充满氧气。因此，烘焙将变得更加通风。黄油不需要提前从冰箱中取出，但必须冷藏。糖可以用不怕热处理的糖胺取代。

在搅拌机碗中，与发酵粉一起浸泡面粉，盐，糖或糖胺，放入切碎的立方体冷冻黄油。

将所有东西切成小面包屑。

加入鸡蛋，将柔软、弹性的面团粘在手上。如果需要，加入一些面粉，寻求所需的面团一致性。

将面团滚入球中，放入冰箱中30分钟。

将羊皮纸张解开到工作表面。放下面团。用第二片合适大小的羊皮纸盖上。将面团铺成两片羊皮纸之间的薄层。

取下纸张的顶层，然后用杯子切出直径略大于篮子形状的圆圈，然后用这些圆圈形成木板。

将面团中的杯子放入面团中，然后用叉子放在上，这样面团在烘烤时就不会膨胀，篮子变得均匀。打开烤箱180度。

烤盘用铝箔固定，上面装有工件的模具，里面也用铝箔固化。把豆子装进去做货物. 将篮子送入预热至180度的烤箱。烘烤约10分钟。

把烤盘从黄铜柜里拿出来. 卸下货物和铝箔。将带有模制的烤盘带回烤箱再烘烤10分钟，直到准备就绪。

从模具中取出工件并冷却。

对于馅料，我拿了红醋栗果酱。你可以吃任何浓稠的果酱，见面或果酱，最好是酸甜。

在每个冷却的篮子里放下2个chyn. L。馅料。

准备奶油的成分。轻轻地将蛋白质与蛋黄分离。重要的是，没有一滴蛋黄进入蛋白质溷合物，否则它不会爬升。

将蛋白质与糖混合在一个单独的容器中。玻璃、搪瓷、陶瓷器皿适合，但不适合铝，否则蛋白质会变成灰色。将蛋白质的容量放在水浴上，搅拌后将溷合物带到60度。水浴需要两个直径不同的容器。将较小的容量从上方设置为较大，以便将其浸入水中约一半。

从火上取下奶油，在低转速下用搅拌机搅拌良好，直到体积和密度增加。用奶油（从糕点袋）装满篮子，随意装饰。我有金黄色和薄荷片。你可以随心所欲地取任何水果或浆果。 享受你的饭