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Pizza caesar在酵母面团烤箱里
8个部分2小时30分钟
小麦粉-250克,Muca-200克,水 -230毫升，橄榄油-35毫升，干酵母 -2克，盐-2克，橄榄油-40克，盐 -口味，Kaepers-10 gr，Jacy蛋黄-1 st.，Anchows -5 gr，Parmesan-10 gr，第戎芥末-0.5 chyn.l.，葡萄酒醋白色 -0.5 chyn.l.，大蒜-0.5 zubh.，胡椒黑磨碎 -口味，橄榄油-10克，Parmesan-20克，Mozzarella -120 gr，Chicken phile-100 gr，Salat latuk-50 gr
测试产品。面粉最好同时服用普通小麦和比萨饼（你问：为什么呢？答：比萨面粉具有较高的粘合剂。理想情况下，比萨饼面粉由谷物制成，胶粘剂含量为12‒14, 5％，有时甚至为10‒11％。其中的产品将具有酥脆的边缘，而内部则具有柔软，非橡胶的边缘）。水是温暖的，度为35-39（不温暖，否则酵母会死亡，面团不会适合）。从这个测试量中可以得到3个比萨饼！
在温暖的沸水中仔细繁殖酵母，以免散落。
面粉小麦和比萨面粉通过筛子溷合筛选。
将筛选过的面粉收集到滑梯中，在滑梯的中心，加深凹陷，倒入橄榄油，加入盐。
我们用双手将所有东西从边缘热身到中心，然后将温暖的沸水与溶解在面粉中的酵母融化成面粉。
结果是柔韧的，弹性的面团。我们把它放在球里。
然后将披萨面团分为三个相同的部分，然后从每个部分滚动球。披萨面团盖上干净的毛巾，经过1小时。在此期间，它将增加约2倍。之后，面团可用于制作比萨饼。
我们为凯撒酱准备产品。
三种奶酪在小块上，细磨大蒜，凤尾鱼。
在单独的容量中，将蛋黄粉碎，轻轻混合成均匀的质量，而无需鞭打，所有指定的酱汁成分。
填充产品。罗曼诺的沙拉，我的，排干。先将鸡胸部煮熟，然后在盐水中煮熟。把已经到来的比萨饼面团之一拿走。它的重量平均为210-250克。
帕尔马赞在泥泞中摩擦。罗曼诺的沙拉用手任意撕成小碎片，用凯撒酱调味。
用手指拉伸工作表面上的面团杯子。我们得到直径为30厘米的细圆形煎饼。
将它小心翼翼地转移到烤盘上，调整边缘，使其看起来整齐且圆形。
面团在上面涂上凯撒酱，撒上磨碎的莫扎雷尔奶酪和鸡胸片。我们送进烤箱。
比萨饼店的薄面团上的比萨饼在温度为400度的特殊比萨烤箱中烘烤，直至完全准备就绪。我在普通烤箱里烘烤，温度为250度至腮红。
用锋利的比萨刀将现成的比萨饼切成八部分。在比萨饼的顶部，我们将塞满的凯撒沙拉放在上面。顶部是凯撒沙拉，上面撒着磨碎的帕尔马干酪。比萨饼的边缘用橄榄油润滑。一切，凯撒披萨准备好了！我们享受：）……