巧克力芝士蛋糕

8个部分
3小时

如何制作巧克力芝士蛋糕？从其基础开始准备芝士蛋糕。如何建立基础？准备产品。因为芝士蛋糕是巧克力，所以饼干最好是巧克力。如果你有普通的饼干，然后加入一些可可粉和一勺牛奶。黄油应该是高品质的，符合GOST。

黄油必须以食谱末尾描述的任何方式融化。我在小桶子里踩着小火。

饼干也以任何方便的方式磨成面包屑。你可以收割机，你可以像我那样搅拌机或岩石。把它放在一个密集的袋子里，如何用岩石打碎。

将一块饼干转移到一个大碗里。将黄油倒入碎屑中。

用勺子搅拌饼干和黄油，粘稠的质量应该得到。如果它看起来像是干的，加入一些牛奶。

形成一个基础。模具的底部（我有20厘米直径，分叉）用羊皮纸衬里。将大约2/3的整个碎屑撒在模具底部，并用玻璃杯将其用致密的层擦拭。其余部分在侧面筑坝，形成木板路。你可以做一个没有摔跤手的芝士蛋糕，然后把整个面包屑堆在底部。

将底座烘烤15分钟，烤箱温度为170度。然后取出带有底座的模具并将其冷却。烤箱不要关掉，馅料快速完成。将加热降低到130度。

如何做馅料？为她准备产品。酸奶油是最油腻的。你可以用奶油代替它，但也油腻。巧克力既可以是苦味也可以是乳制品，最重要的是它是高质量的可可油巧克力而不是巧克力瓷砖。所有产品都必须为室温。酸奶油、奶酪、鸡蛋在30分钟内从冰箱里取出。选择这个食谱只有高品质的新鲜食品，没有替代乳脂。

融化巧克力。如何融化巧克力？将其分解成碎片，放入碗中。你可以把它踩在炉灶上，在水浴上，或者在微波炉里。请注意巧克力不会过热--在锅底下，如果你踩在水浴上，加热最少，在微波炉中选择短时间和中等模式。

将奶酪和粉末溷合至均匀状态。不需要使用搅拌器-质量需要搅拌而不是鞭打！否则，填充物中会出现气泡，成品芝士蛋糕将类似于漏水的奶酪。

从一个鸡蛋进入奶酪团开始，在每个鸡蛋之后搅拌得很好。最方便的是用花冠或铲子做。很重要！在鸡蛋添加阶段, 搅拌机不能使用!不要着急，搅拌顺畅，避免鞭打质量，否则会变成液体。（请记住，如果奶酪底座被气泡过量，那么烘烤时芝士蛋糕可能会膨胀和破裂）

必须产生光滑的均匀质量。

加入冷却的巧克力，搅拌均匀。

添加酸奶油。轻轻搅拌花冠，绝不鞭打！结果，填充物可能会产生不同的稠度：从液体流体到像酸奶油一样浓密。鸡蛋-酸奶油-奶酪混合物的厚度取决于不同的原因：即使奶酪是优质的，它也可以是不同的密度和湿度，一个酸奶油可能更液体或更厚，也会受到所选鸡蛋类别的影响。

将馅料倒入冷却的基础上，将顶部夷为平地。轻轻敲打桌子上的形状，让额外的气泡出来。

在130度温度下烘烤1. 5-2小时的芝士蛋糕，上非传染性模式。将水箱放在底部。经过一个半小时的烘烤，开始关注芝士蛋糕的顶部。芝士蛋糕不应该紧张，顶端应该抓住，但同时保持移动。一旦发生这种情况，加热就会关闭。

在几个阶段冷却芝士蛋糕。这很重要！关机后立即将其留在烤箱中一个小时，并打开门或更长时间。（当烤箱几乎冷却时，我得到了它）。然后在室温下保持直至模具完全冷却，用湿巾覆盖。然后用薄刀沿着制服墙滑行，放在冰箱里过夜。早上，轻轻脱下形状，随意装饰。 享受你的饭