带蛋白质奶油的泡泡管

10个部分
1小时

要准备管子，请准备必要的成分。可以使用临时面团或商店面团。如果冻结，则在室温下将其解冻。

同样，要形成管子，将需要金属圆锥体来烘烤。

将薄片面团卷起一点，切成2-2. 5厘米宽的条纹。一个250克测试卡可容纳10个管子。从宽阔的部分开始，将每个面团条绕过圆锥。如果需要，面团有点拉伸。将面团包裹起来，使面团有点腐烂。

将现成的管子放在烤盘上，上面放着烹饪纸。最好通过测试关闭管子的末端，以便以后奶油不会从背面爬出来。

用蛋黄冲洗管子，放入加热至180度的烤箱中30分钟。大约。通过您的烤箱进行定向, 并注意它们的颜色。

现成的管子会变成食欲的腮红。

从管中取出金属锥并将其冷却。

当管子冷却时，准备奶油。为此，将水倒入小桶中并添加所需的糖分。把火放在火上，把一切煮沸。在沸腾的糖浆中加入少许柠檬酸，继续煮至120度。如果你没有厨房温度计，那么将一滴糖浆滴入冷水中。如果球可以从这个液滴中滚出，那么糖浆就准备好了。如果没有，那么再煮一下。

将蛋清放入搅拌碗中，以最大速度鞭打至郁郁葱葱的稳定质量。

然后将完成的糖浆，用细喷雾，注入蛋清而不停止鞭打。继续鞭打奶油4-5分钟。在这段时间里，他会变得郁郁葱葱，聪明和稳定。奶油准备使用。

用糕点袋用奶油填充管子。

蛋白质奶油管准备就绪。一个愉快的茶会！