蛋奶油管

12个部分
2小时30分钟


1. 面粉被筛入碗中。甚至可以两次筛选，以使面粉饱和氧气。将牛奶和水倒入锅中，送入火中，加热至温暖。然后将糖和盐倒入锅中，加入黄油。让我们把质量煮沸。我们从火中取出锅子，立即将筛分的面粉倒入热质量，同时用木勺大力搅拌至均匀配方。我们将锅放回弱火中，煮熟1-2分钟，同时不断干扰。我们从锅壁上寻找面团。

6. 将面团转移到一个深碗里，然后稍微冷却一下。在已经冷却的面团中，我们一次将鸡蛋砸碎，每次用搅拌机以低速鞭打面团。面团是均匀的，保持良好的公式。一个大烤盘衬在羊皮纸上。将面团放在烹饪袋中，使用宽的"星号"喷嘴将管子切成烤盘。一个小管的长度应约为10-12厘米。将烤箱中的管子烤到180度40分钟。在前10分钟后，稍微撕开2-3毫米烤箱门以释放蒸汽。在剩下的30分钟内继续烘烤，门稍微开着，直到金黄色。我们从烤箱中取出管子，用木钉刺穿每个管子以释放成对。烹饪袋里装满了冷藏的奶油。使用带有尖锐喷嘴的喷嘴，将每个管子从其中一侧穿过，并慷慨地填充了乳液。把奶油倒在小锅里，送去火。让我们把奶油煮沸，但不要煮沸。巧克力被切成小块。将巧克力放入热奶油中，搅拌至完全溶解。我们将釉料冷却到室温. 14。在冷却的釉料中，将管子挖到一半，然后将它们放在格栅上。釉面比你需要的要多。但这是专门为确保每个管子都能很好地浸入釉料中而设定的。这种管子最好在烹饪当天食用，可以存放在冰箱中，但不超过8-10小时。 帮助自己！