凝乳卷

8个部分
2小时

如何制作凝乳卷？首先，准备饼干的成分。凝乳最好柔软，我发现自己干燥了，面团很难卷曲。我吃了玉米淀粉，我需要放大。提前打开烤箱190度。

鸡蛋分为蛋黄和蛋白质。将蛋黄、一半正糖、面粉、淀粉、发酵粉和香草糖放入碗中。搅拌。

加入凝乳搅拌至均匀。在这里，我遗憾地接受了通常的干酪。质量变得浓密。

松鼠用剩下的一半糖鞭打。我没有鞭打到强烈的峰值，特别是为了使它们保持液体并稀释浓稠的面团。如果你的面团是液体的，那么将蛋白质搅拌器鞭打到硬峰。

轻轻地在面团中输入蛋白质。为此，用勺子搅拌它，就像折叠运动一样，从下到上。

结果，面团变成了所需的一致性。

将面团倒在烤盘上，用羊皮纸粘在一起，用叶片散开，形成约1厘米厚的矩形地层。

在预热烤箱中烘烤饼干，温度为190度20-25分钟。专注于外观，它应该变成金色。

迅速取出饼干，放在预先解开的毛巾上。不干扰，把它扭成紧身卷。有人设法用一张纸做到，我只用毛巾做到了。让车轮冷却到这种状态。

准备奶油所需的成分。作为果酱，我建议你采取一些酸性选择，他会解冻奶油的甜味。

溷合所有成分。

奶油必须变得均匀。

从冷却的纸卷上取下纸张。这样做没有问题，面团绝对不粘。轻轻转动方向盘，尽量不要打碎，然后用一层均匀的奶油冲洗一下。

扭动方向盘，然后用接缝将其向下翻转。顶部和侧面也用奶油冲洗。将滚筒送入冰箱一个小时进行浸渍。叉子在上面做图案，随意装饰。发球前的末端可以恰好切开，会更漂亮。 享受你的饭