无华夫饼锅中的华夫饼

12个部分
1小时30分钟

准备所有成分。使用S1类鸡蛋，顶级面粉。

在鞭打碗中，将鸡蛋塞进去，撒上糖，高速鞭打食材。蛋块应该变浅，糖块几乎不应该感觉到。

将黄油转移到小桶中，然后用小火融化黄油，不要沸腾黄油。当黄油完全融化时，将水桶从火中取出，让黄油稍微冷却一下。油应该是温暖的，但不热。

将略微冷却的黄油和牛奶倒入鸡蛋中，调味盐，然后将香草糖浸泡。1分钟内，搅拌机搅拌所有成分。

通过筛子将小麦粉浸入单独的容器中。通过筛选，面粉将充满氧气，使面团更加柔软柔软，并且还可以去除小麦面粉中可能存在的不必要杂质。

在面团中输入筛选面粉，同时继续在中转时用搅拌机搅拌面团。要引入面粉，大约需要2-3分钟。在此期间，面团必须变得足够厚，并且结构光滑。

开始烤华夫饼本身。平底锅必须与不粘涂层一起使用，这将允许华夫饼煮熟而不是煮熟，因为华夫饼本身是在不添加油的情况下油炸的。在干燥的加热锅中，将1-1. 5汤匙面团放在中心进行华夫饼。用硅胶刮刀、汤匙或半垫快速圆周运动，将面团散布在锅中。应该有一个薄薄的煎饼。

一侧用中火油炸煎饼2-3分钟，然后翻转再油炸1-2分钟。在这里，你应该按时浏览你的炉灶。华夫饼不能干燥，否则扭曲时会破裂。

将现成的华夫饼从锅中取出，转移到木板上。通过快速移动，而华夫饼仍然很热，将其卷成喇叭或管子。如果你卷起喇叭，那么为了更好地固定它，放在一个玻璃杯里，如果你卷起管子，然后用缝合线将其放下。如果华夫饼不能立即折叠，那么在半分钟内，你不能再这样做，华夫饼会变硬，并且在尝试折叠时会破裂。