假日的air beze

12个部分
2小时

我们准备必要的产品和设备来制备玉米饼。

我们将蛋白质与蛋黄分开，为此，我们取两个最高类别的卵，一定是室温。

糖需要摄入两倍，我们测量148克。

我们正确地测量了我们需要的水量，从糖的第四部分开始将是40毫升。

我们将水（最好是热）倒入蜂窝里，加入糖，放在加热的炉子上，然后煮沸。

我们把蛋白质转移到一个大碗里，用搅拌机轻轻鞭打，加入少许柠檬酸，稳定蛋白质并产生美丽的白色。

我们测量糖浆温度，在117度关闭炉子。

我们从锅中取出一百个，非常小心地将糖浆添加到蛋白质中，同时继续用搅拌机搅拌。

梅伦加（Merenga）被鞭打至一半冷却至40度，而没有增加混音器的转速，因此效果令人振奋且紧绷。

为了更紧密，更握住形状，梅伦加加入一茶匙糖粉，再搅拌两分钟，直到粉末完全溶解。

我们打开烤箱并将其加热到100度，然后将喷嘴插入糕点袋，然后用最终的奶油填充袋，留下一点染色，挤到烤盘上，然后用糕点纸，雏菊预先粘在一起。

选择我们需要的颜色染料染色蛋白，在剩余的梅伦加中加入一滴并充分搅拌，然后重新填充糕点袋，在上面涂上白色漂亮的蓝色雏菊。烤盘放在烤箱里，立即将温度降至75度。

我们把烤盘放在烤箱里，把对流烤箱的温度降低到65-70度，烘烤两个小时。如果你普通的烤箱留下90-100度的温度。你不应该立即从烤箱中取出beze，而不必打开它。

我们的节日甜点甜点准备就绪！给大家一个愉快的茶会！