Profitroles的嫉妒面团

14个部分
1小时

如何为profitroles制作蛋奶面团？准备必要的成分。小麦面粉采用优质、至高无上的品种。请务必将其倒入以充氧，然后烘烤将变成空气。提前将鸡蛋从冰箱中取出，以便它们有时间加热到室温。

将牛奶和水倒入蜂窝里。取水是优质的，过滤的，不从水龙头下面取水。加入黄油。将锅放在炉灶上，用小火煮熟，不断搅拌以防止溷合物被炸开。

一旦黄油融化并出现蒸气，就把少许盐和糖洗净。搅拌好，继续煮熟，搅拌。如果你完全用甜馅做饭，你可以添加更多的糖约1汤匙。如果你想用不加糖的馅料开始，就足够了0. 5茶匙糖。

一旦看到第一个气泡，溷合物就不应该沸腾，关掉火。把所有的面粉都吸进去，用木头或硅胶刮刀迅速搅拌。面团必须聚集成团块，容易落后于餐具壁。

当面团冷却时，将其转移到搅拌机碗中。加入一个鸡蛋，在中转时鞭打质量。加入第二个鸡蛋，再次搅拌，然后轮流加入第三个和第四个鸡蛋。

面团应该变得如此光滑，均匀，有点流动。

将其转移到糕点袋中。烤盘上涂有羊皮纸或烤盘。通过袋子开口挤出一个相距约4厘米的杯子，你可以用一个封闭的星星喷嘴挤出星号，或者简单地用茶匙布置工件。在加热至200度的烤箱中烘烤10分钟，然后在180度左右烘烤20-25分钟。

考虑到每个人的烤箱烘烤方式不同，因为烘烤时间可能不同。这里的主要问题是profitroli。向上应该很好地旋转，如果你从上方敲打它们并听到无声的声音，那么就关掉烤箱。打开一些门，让profitroli冷却10-15分钟，然后取出。完全冷却的Profitroli用甜味或不熟的馅料开始。作为小吃或甜点食用。