Zavar eklers

31份份
3小时

如何制作奶酪蛋白？为此准备必要的成分。面粉事先通过筛子下沉。奶油的牛奶可以是任何脂肪。但黄油选择82％。它必须新鲜美味。

将水和黄油结合起来以制备面团。放火, 煮沸, 煮几分钟, 使油完全融化并与水溷合。

将面粉浸入沸腾的肿块中，然后迅速混合。面粉将开始酿造并组装成团块。

在一分钟内，在火上挖出面团蛋卷。然后将锅从火上移开，冷却至温暖状态。防止面团冷却得更快。

在这个时候，你可以做奶油。将牛奶与糖混合，煮沸，防止糖溶解。

在单独的碗中，将鸡蛋与面粉和香草林混合。从总量中抽出一些牛奶。

用搅拌机将所有东西混合，以免散落成块的面粉。搅拌后，将热牛奶倒入鸡蛋溷合物中。

然后把所有的东西都倒回锅里，放回火上。持续搅拌时，将奶油煮沸。话虽如此，它会变得更厚。

在热奶油中加入黄油。它会开始融化。将黄油插入奶油中。

可以使用混音器进行混音。完成的奶油是厚而均匀的。盖上盖子，让它冷却。

Eclers的面团冷却至温暖状态。我们一次将鸡蛋加入其中并仔细干预面团。如果鸡蛋较小，则可能需要更多1-2。查看测试的一致性。

Eclers的面团就像浓奶油一样。它从勺子上流下来，但表面上不会散开。

使用带齿的喷嘴，将面团切成烤盘，上面放着羊皮纸或特氟龙垫。在烤箱中烘烤eclers，预热至180度，20-25分钟。通过您的烤箱进行定向。烘烤时，不要打开门，否则会掉落。

Eclers的尺寸增加了，变成了金色。将它们从烤箱中拉出并冷却。

侧面切开切口，用准备好的奶油装满eclers。

奶油蛋卷准备就绪！我恰好有31个装满馅料的铲球。没有一滴额外的奶油。成品啤酒可以撒上糖粉，也可以用融化的巧克力装饰。美味的享受！