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果酱自制

果酱是自制的，有时比商店更好。有了它，我们对配方充满信心，在烹饪时，我们挑选出我们最喜欢的最好，最美味的组合和配料的平衡。用爱做饭，保持冷静-美好。对于完美的果酱，家庭选择时令水果，浆果和蔬菜。它们必须成熟但稍微坚硬，以便在煮熟时保持形状，糖浆保持透明。因此，最好用浓稠而无糖的果肉取苹果。错误的果实会变成果酱。这是美味的，但不是我们目前需要的。最好的选择是本地产品，它们是最天然的。带有防腐剂和过量化学物质的水果在储存数月后可能会致癌。重要的是，对于来自不同原始成分和比例的果酱配方，将有所不同。一些浆果需要液态糖浆，而另一些则需要几乎焦糖浓稠的糖浆。收集经验，跟随专业人士的食谱，循序渐进的照片，向经验丰富的祖母提出问题……从不寻常的-西葫芦果酱，胡萝卜，洋葱，樱桃西红柿，甜菜。柠檬和橙子，薄荷，罗勒有助于清除难闻的气味并添加新的和有趣的气味。后者与草莓完美结合。在冬天，在法国格林卡上，芬芳的浆果碎片，滴落，略带果冻，糖浆……