茄子的babaganush

6个部分
2小时

如何用茄子制成babaganush？首先，在列表中准备必要的成分。我们将在土豆泥中烘烤和研磨茄子，因此它们的完整性和外观无关紧要。经典中的油需要橄榄色，但你可以吃任何其他植物。欧芹可以根据自己的喜好替换为任何其他蔬菜。请记住，在经典食谱中，它可以是欧芹或香菜。

用叉子将茄子洗净，洗净并放在整个表面上。为什么用叉子点燃茄子？这对于确保蔬菜在随后的烘烤过程中不会破裂是必要的。

将大蒜头分成小叶，从果壳中去除，用略带植物的油冲洗，包裹在铝箔中。

将准备好的茄子和大蒜放在用铝箔或羊皮纸制成的烤盘上。将蔬菜放在加热至170°C的烤箱中。大蒜烘烤约20分钟，茄子烘烤约45分钟至柔软。确切的烘烤时间取决于蔬菜的大小和烤箱的特点。

将现成的茄子包裹在铝箔中，留下15分钟。

然后将茄子从皮中清除。如果茄子准备就绪，那么果皮将很容易拍摄。将肉放在漏斗中，如果有的话，让多余的水分排出。然后将茄子切成碎片。

将欧芹洗净，洗净。从树枝上取出叶子。

在搅拌机中鞭打25毫升植物油，柠檬汁和芝麻。

加入茄子肉、烤大蒜、盐和胡椒。

一切都再次鞭打到均匀糊状状态。

在产生的糊状物中加入酸奶油，从树枝上清除欧芹小叶，然后再次鞭打。面食将获得更浅的色调。

品尝巴巴加努什（babaganush），必要时根据自己的口味添加更多香料。我还是有点撒盐和胡椒粉。

将现成的茄酱转移到容器中，放在冰箱里1小时。

将冷藏小吃转移到一个漂亮的小碗里，倒入剩下的植物油，撒上胡椒粉、石榴谷物和绿色，然后放在桌子上。 享受你的饭