茄子与蔬菜在罗得岛

4个部分
1小时20分钟


1. 茄子洗净，煮熟，每个都做一个深纵切口。茄子在里面腌制得很好，在盘子上切开，留下30分钟。

2. 馅料。清洗西红柿，切成杯子。将大蒜去皮，切成薄片。将欧芹洗净并切成薄片。在锅里加热橄榄油，放置西红柿和大蒜，煮2分钟，然后从火中取出。加入欧芹、盐和胡椒粉。搅拌。

3. 茄子在橄榄油上冲洗，煮熟和油炸，四面八方两分钟。

4. 用馅料填充茄子，倒入与柠檬汁和糖溷合的水中，放在羊皮纸上烘烤。

5. 将模具放在加热至160°C的烤箱中40分钟。