亚美尼亚语家用牛肉制成的牛肉

10个部分
22天

如何在家中制作牛肉牛排？准备所有必需的产品。拿一块新鲜的牛肉，没有骨头和活塞，还有所有其他成分。肉在自来水下洗得很好，用纸巾擦干。我有一块大约1. 5公斤的香料，所以我的香料数量略有增加。

用一块肉的各个侧面的叉子刺穿。

将牛肉转移到适合尺寸的容器中，然后用食盐填充。送到冰箱泡两天。接下来，取出肉类，煮熟并倒入冷水，因此留下20-30分钟。将水排干，然后用毛巾将一块重新干燥。

用纸巾或布包裹牛肉，放入容器中。从上方开始追逐（我把木板放在牛肉上，把砖块放在玻璃纸袋里）。送到冰箱两天。

分配时间后，取出湿巾（织物），从一个边缘伸出厚丝或线束（如图）。

将肉在室温下悬挂在通风良好的房间中3-4天。我在靠近窗户的厨房里干牛肉。

准备chaman。在温暖的水中加入pajitnik，用花冠搅拌，这样就没有肿块。混合物必须像液体酸奶油一样出现。一般来说，根据原始食谱，chaman建议提前做饭，然后在冰箱里坚持一天。我没有这样做，结果仍然完美无瑕。

在pajitnik中加入磨碎的黑色或闷热的胡椒，辣椒，苦辣椒，通过大蒜和少许盐。

再次搅拌至均匀的质量。

干牛肉从四面八方被查曼诱骗。这可以通过使用硅胶流苏或手来完成。

将所有调味料均匀分布在肉类的各个侧面。将未来的堡垒送入容器，盖上食物胶片，放在冰箱里8-10天。在此期间，定期取出牛肉，并在需要时再次均匀分配查曼。

将一块从冰箱中取出，悬挂以干燥3-4天。摸索堡垒，如果它干燥，那么一切都准备好了！

将一块肉包裹在食物胶片中，放在冰箱里存放。

用薄片切碎堡垒，然后放在桌子上！