朱利安与虾

4个部分
45分钟

如何用虾做甲虫？准备甲壳虫的所有必要成分。虾可以取任何东西：普通，皇室甚至更大-阿根廷。清洗和未清洗。虾的净重量必须至少为200克。因此，如果你用头带未经处理的冷冻虾，那么它们需要大约1. 5-2倍。

虾解冻，倒入沸水，留下5分钟。

然后从头部和甲壳上清除虾。

奶酪在大干酪上擦干。

Champignons洗净，洗净并切成薄片。如果香槟很小，可以将它们全部保留或切成两半。香槟可以换成其他蘑菇，例如鸦片，狐狸。蘑菇可以是新鲜的也可以是冷冻的。

在锅中加热植物油，放置蘑菇，炒至金黄色。将蘑菰转移到盘子上。

准备贝沙梅尔酱的必要成分，奶油应该是室温，所以提前把它们从冰箱里拿出来。奶油的脂肪含量从10％到20％不等。

将面粉浸入干锅中，然后用中火烘烤，搅拌至金黄色。起初，面粉不会改变颜色，但随后它开始迅速变暗，所以不要在无人看管的情况下扔煎锅，尽量不要错过正确的时刻，否则面粉可能会磨损。当轻微的烟雾开始在锅上升起时，这意味着面粉很快就会开始呈现金色。

加入黄油，持续搅拌油炸约2分钟。

继续搅拌并砸碎所有肿块，倒入室温奶油。持续搅拌时，将酱汁煮沸，从火中取出。如果仍然无法摆脱肿块，只需将酱汁擦过筛子即可。

将烤蘑菰放入锅中加入酱汁。盐分，胡椒粉。

将蘑菰与酱汁溷合。

将准备好的虾分解成椰子或小陶瓷锅进行烘烤。

在上面分配奶油蘑菰酱。

撒上磨碎的奶酪。将甲虫放在加热到200°C的烤箱中5-7分钟，直到奶酪融化或稍长一些--然后再出现在红润的皮质奶酪上。

立即与虾一起食用甲虫。 享受你的饭