寒冷的公鸡

12个部分
下午5时


1. 我们准备公鸡和蹄子。我两者在冷水下都小心翼翼，然后用公鸡刀钉住，用蹄刀钉住。我们把公鸡切成大块，把它们转移到一个大锅里。我们把蹄子全部送到那里。原则上，蹄子可能不会被使用，因为公鸡的皮肤中有足够的令人垂涎的物质。但是，使用蹄子将有助于使冷水更有用，在这种情况下，可以从公鸡身上取出油腻的皮肤。清洁洋葱，只取下壳的顶部，在凉水下将鳞茎煮沸，然后送去肉。我的胡萝卜，清洁，切成大块，放在锅里换取其他成分。我们在那里散布着同样闷闷不乐的豌豆，加入了商店。接下来，将肉倒入干净的水中，使其水平高于2-3 cc。把锅放在大火上，把里面的东西几乎煮沸了。发生这种情况时，尽量减少火灾，盖上锅盖并煮沸。因此，不会形成泡沫。Varim未来的冷藏, 最低加热时间为4小时4。当指定时间过去时，将盐和黑胡椒粉倒入锅中，搅拌，尝试。如有必要，我们添加更多的盐和胡椒。然后再用盖子把锅关起来，再用2个小时的冷火准备。我们关掉火。我们设置在适当尺寸的漏斗的容量上，我们将锅中的肉块放入其中。当水分枯竭和肉稍微冷却时，我们将其与骨头分开，然后撕裂成纤维。我们把肉放在美丽的餐具上，冷藏将在其中结扎。我们用高度的肉填充容器的三分之二。我们通过筛子将肉汤打碎，然后将肉倒入肉中，将肉汤几乎倒在盘子上。让我们把肉汤完全冷却，然后把冷锅放在冰箱里至少6-8小时，整夜最好。我们用芥末把冷水放在桌子上. 享受你的饭