香肠香肠自制

6个部分
31天下午3时

如何烹饪香肠？准备在家中烹饪香肠所需的所有成分。拿一块猪肉，配上脂肪。

将猪肉在自来水下洗净，然后将其洗净（例如用纸巾）。然后将肉切成如此大的碎片，以便通过肉类加工厂将其磨碎。将切碎的肉转移到一个普通的塑料袋里，放在冰柜里20-30分钟，让它稍微变硬。

通过在其中安装带有大孔的格栅, 将屠夫安装在工作表面上。通过肉类加工厂跳过所有数量的冻肉。肉也可以切成薄片（除非通过屠夫）。

将所有干散装成分浸入单独的小容量中，即：辣椒粉，黑胡椒粉和海盐。搅拌它们，然后加入肉末。再次搅拌一切，使香料均匀地分布在整个肉末中。

现在从外壳中清除所有大蒜的叶子，然后用细磨擦。将磨碎的大蒜加入肉末，然后倒入一些红葡萄酒。然后再搅拌所有成分。

装有猪肉肉的容器用盖子或保鲜膜紧紧盖住，放在冰箱里12小时，这样肉肉就会产生。

准备肠子装满肉末，形成香肠。为此，从盐中冲洗外壳。在温水中浸泡30分钟。然后在壳体内部通过流动的温水倒入。

当外壳准备就绪时，将它拉到一个特殊的喷嘴上，尽可能紧地制作香肠（喷嘴本身必须安装在屠夫中），然后装满成品肉末。Kolbaski的形状不太小，但也不太长-25厘米将是最佳尺寸。也就是说，每25厘米扭动一根肠子或用麻线包扎。空隙与空气形成的地方，用针刺穿。

例如，将准备好的烧瓶放到冰箱门上，以使它们从四面八方通风，或者将其放到任何其他干燥且通风良好的地方，最重要的是温度不得高于10-15度。让我们把香肠香肠放在冰箱里1个月。在此期间，它将变得相当紧密，减少到所需的稠度，并获得红色阴影。