烟熏脸颊的

10个部分
上午9时20分20分钟

我们在自来水下冲洗脸颊，放在袋子里。在一个单独的容器中，我们用水分解盐，然后倒入那里。加入胡椒和月桂叶，最大限度地去除空气，密封封袋，送到冰箱一周。在这段时间里，我们翻转3-4次，以便将脸颊浸泡在盐水中。将现成的腌制脸颊切成四个部分。每块都有一根绳子，悬挂约7-8小时。在这段时间里，所有水分都必须完全蒸发，以便将肉完全煮熟。用烟雾发生器（可以在普通烟熏器中）在完美干燥的片上对脸颊进行熏制。此过程将需要12个小时-每天6个小时，并有通风时间。成熟的肉并不急于烹饪，他需要在新鲜空气中"休息"一点（你可以整夜留在阳台上）。特皮利沃等待一段时间，将熏制的脸颊切成小薄片，然后愉快地烹饪！