胃中猪头沙尔蒂森

14个部分
1天12小时

猪头切成碎片，浸泡过夜

这就是猪肚的样子。我从一家冷冻肉类加工厂的商店里买了它，当它解冻时，我发现它被残酷地切开了，你可以看到它不会被打碎！好吧-我们将在以后缝合！

它需要冲洗，也要浸泡过夜

早上，猪头的一部分在几个水域很好地冲洗，清洗

倒在冷水中，让我们煮6个小时

我们不要忘记去除泡沫

让我们也去做猪胃。必须从中取出一层粘液。我只是用燕鸥的粘液伪造一层，逐渐拉动，试图不撕裂。这个过程类似于剥皮）

照片显示留下一块粘液，我已经清理了其他一切

我们完成这个过程-这就是它看起来像一个清除的形式

加入醋和月桂叶浸泡在水中，让我们在一个凉爽的地方腌制-我们还不需要它。这个过程将消除胃的特征气味

在肉类准备就绪前2-3小时，加入洋葱、胡萝卜、月桂叶、豌豆胡椒

盐分很多-你需要轻轻腌制，以免煮熟的肉被淡化

6小时后肉就准备好了！

我们得到并离开冷却

我们把肉和骨头分开

我们将肉和猪油从皮中分离出来，切成中间碎片。图为煮肉、猪油和猪耳片

这么多的馅料！

下一阶段，我们需要大蒜和沙马林胃。

将胃从内侧移开-粘液的层位于顶部，而脂肪层位于内侧。我们缝合，只留下一个填充孔。大蒜是纯的

在切肉和猪油中，加入大蒜通过压机，黑胡椒

我们打包胃但不要紧张-胃在烹饪过程中收缩并可能撕裂

我们缝制最后一个孔

我们放置在烤盘上，然后在180度处送入烤箱1. 5小时

在指定的时间后，我们取出-很明显，它的尺寸大大减小

我把自己放在压榨机底下，呆在凉爽的地方过夜，我被带到阳台上

早上，我们切片享受。这是一个非常卡路里的产品-我们真的不被带走）但是它是多么美味！