工作室用猪头制成的冰冷

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14个部分
12小时

猪头-3公斤，月桂叶-3件，大蒜-6牙，盐-1.5升，水-2.5升

在猪头上，需要切断耳朵，将头切开，以使颅骨盒完好无损。用冷水彻底洗头。

选择一个更大，更厚底的锅。让我们煮5个小时，不断去除泡沫和脂肪。我们将盐添加到水中。在烹饪过程中，由于冷冻剂不会获得果冻形状，因此不值得倒水。

当肉煮熟时，我们从锅中取出猪头的一部分，让我们稍微冷却一下，去除骨头，大脑，皮肤。肉汤需要处理。

将纯化的肉类和肉汤连接起来，搅拌，加入月桂叶，切碎的大蒜，然后再放慢火势。Varim还有20分钟。

生成的肉汤可以倒入原始模具中，放入冰箱中2-3小时。